Garbanzos, tahini de sésamo y limones frescos de Meyer componen este delicioso toque del hummus tradicional. Cubierto con piñones crujientes, una pizca de hierbas frescas, luego rociado con aceite de oliva extra virgen, esta salsa es excepcional.
Si eres como nosotros y te encanta el hummus, esta versión te encantará. Los limones maduros de verano dan un gran sabor cítrico sin dominar esta salsa. Los piñones agregan una textura agradable junto con un crujido y el aceite de oliva agrega un toque de sabor a mantequilla de aceite de oliva. Use esto en lugar de mayonesa en un sándwich o envoltura e incluso disfrútelo como salsa con verduras frescas o papas fritas.
Receta de hummus de limón y piñones de Sunny Meyer
Ingredientes:
- 2 latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- Ralladura de 1 limón
- 2 limones Meyer, en jugo
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para decorar (opcional)
- 1/3 taza de tahini
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
Direcciones:
- En un procesador de alimentos agregue los garbanzos, el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el tahini. Licue a fuego alto, revolviendo la mezcla cada 20 segundos y raspando los lados del tazón.
- Agrega el agua, el ajo y sazona con sal. Continúe procesando el hummus hasta que esté muy suave y cremoso sin grumos. Pruebe el hummus para ajustar el sabor si lo desea.
- Vierta el hummus en un plato para servir y cubra con piñones, perejil fresco y rocíe con aceite de oliva. Mantenga las sobras almacenadas en un recipiente hermético en el refrigerador.
Propina
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. La mayoría de las tiendas naturistas lo venden y está ubicado donde se venden las mantequillas de nueces.
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