¿Quieres almorzar como Bobby Flay? Resulta que no es tan difícil. Con algunos de sus consejos de expertos y un menú digno de babear, puede canalizar a su Iron Chef interior y preparar un brunch del que están hechos los sueños. Comience con una jarra de cócteles y solo puede mejorar a partir de ahí.
En su nuevo libro de cocina, Brunch @ Bobby's: 140 recetas para la mejor parte del fin de semana, hay muchos menús tentadores para elegir, y pudimos echar un vistazo a uno que incluye recetas para sangría sunrise, tarta flambé (un nombre elegante para la pizza de desayuno) y panqueques de pastel de zanahoria.
También obtuvimos la verdad de Bobby sobre sus mejores consejos para el brunch que alivian el dolor del entretenimiento:
1. Elige un tema
Me encanta quedarme con una región, país o evento en particular (como Kentucky Derby o Big Game). Me gusta elegir platos clásicos y luego darle mi toque. Por ejemplo: me encantan los caballos, Kentucky, el bourbon... y creé un menú de brunch a su alrededor:
- Té helado de mora y bourbon
- Jamón de campo y huevo frito sobre bizcochos de ángel
- Panqueques de suero de leche y nueces de dólar de plata con mantequilla de melaza de bourbon y jarabe de arce
2. Cócteles de gran volumen
Sirva un cóctel que pueda prepararse y servirse en una jarra si tiene más de dos personas. Además, asegúrese de tener jugos, café, té y agua (especialmente para aquellos que no beben alcohol).
3. Artículos de preparación
Trate de incluir cosas que se puedan hacer con anticipación. Los cócteles se pueden preparar la noche anterior y refrigerarlos. Las mantequillas y jarabes aromatizados se pueden preparar con días de anticipación. Las galletas también se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.
4. Platos al estilo familiar
Sirva la comida al estilo familiar... Bandejas grandes de comida donde todos puedan servirse tanto o tan poco como quieran de cada plato.
5. Dulce y salado
Trate de tener una buena selección de recetas dulces y saladas, y no se olvide de guarniciones de tocino o jamón o salchichas y papas fritas... ¡Para mí, el desayuno / brunch no está completo sin al menos uno!
