Hay algunas cosas que vienen en una sola forma para ser consideradas un clásico, y hay otras que siempre terminan con algunos cambios aquí y allá. Prueba esta versión de ensalada nicoise para tu próxima cena del domingo. ¡Podría convertirse en un clásico familiar para cenar en tu casa!
¡Vuélvete internacional!
Di "oui" a la ensalada
Esta clásica ensalada francesa de la región de Niza tiene muchas variaciones. Las mismas recetas incluyen patatas, algunas no. Algunos dicen que nunca se deben incluir atún o ensaladas verdes, y algunos incluyen corazones de alcachofa. Algunos incluso dicen que ninguna de las verduras debe cocinarse.
Decimos incluir lo que le gusta y omitir lo que no le gusta. Una cosa que casi siempre se incluye: un simple aderezo de vinagreta. Esta receta incluye excelentes conceptos básicos para una ensalada sabrosa y abundante que es fácil de preparar y perfecta en una cálida noche de verano.
Prepara un poco ahora, un poco más tarde
Esta es una comida que puede comenzar a preparar temprano y luego terminar justo antes de la cena. Por la mañana, hierve los huevos y prepara el aderezo. Cuando esté cerca de la hora de la cena, prepare sus papas y judías verdes y agregue los ingredientes restantes. ¡Voilà!
Lección de idioma
Siéntese con sus hijos, saque un mapa y busque el país de Francia. Señale la región de Niza, la zona de Francia donde se origina esta ensalada. Para divertirse más, vea si sus hijos pueden encontrar palabras o frases en francés que se usen en inglés. Pruebe los siguientes ejemplos. Si no conocen el significado, búsquenlos juntos:
- a la carta
- buen viaje
- deja Vu
- papel maché
- voilà
Salade nicoise
Para 4 personas
Ingredientes:
Para el aderezo
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Para la ensalada
- 3 huevos duros, refrigerados hasta que estén listos para usar, luego pelados. Cortar en rodajas antes de servir.
- 1/2 libra de ejotes, cortados, cortados por la mitad y escaldados. Escurrir y refrigerar hasta que esté listo para usar.
- 1 libra de papas tiernas, con piel, asadas
- 2 (6 onzas) latas de atún, escurridas y desmenuzadas con un tenedor
- 1/2 pinta de tomates cherry, lavados y cortados por la mitad
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
- 4 a 6 onzas de hojas verdes para ensalada
- 4 a 5 filetes de anchoa (opcional)
Direcciones:
- Mezcle los ingredientes para el aderezo. Enfríe hasta que esté listo para servir y vuelva a mezclar antes de servir.
- Precaliente su horno a 450 grados F.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, agregue las papas, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase durante 10-15 minutos.
- Cuando esté listo para la cena, use una fuente grande para servir.
- Coloca la lechuga en medio de la fuente con el atún encima. En áreas separadas alrededor de los bordes, agregue las judías verdes, los tomates, los huevos, las papas y las aceitunas.
- Rocíe el aderezo batido por encima y sirva.
¡Esta ensalada satisface!
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