Recrear una barra de ensaladas comercial en casa es fácil y, con un poco de planificación, puede preparar rápidamente una ensalada saludable cualquier día de la semana.
Para una barra de ensaladas perfectamente equilibrada (y ensalada), llene su refrigerador con una variedad de ingredientes frescos, salados, dulces, crujientes, salados y picantes. Mantenga los ingredientes en recipientes separados, listos para el almuerzo, la cena o la merienda.
Si empaca ensaladas para comer sobre la marcha, guarde los ingredientes de la ensalada en un recipiente hermético con una toalla de papel húmeda colocada sobre las verduras frescas para mantenerlas hidratadas; Deseche la toalla de papel antes de disfrutar de su ensalada. Empaque el aderezo en un recipiente aparte y vierta sobre la ensalada justo antes de servir.
Ingredientes para la barra de ensaladas perfecta
- Algo fresco: El color es clave; elija una variedad de verduras frescas o crudas de colores, junto con verduras supercargadas como la espinaca o la rúcula.
- Algo sabroso: Las proteínas magras y saludables como el atún, la pechuga de pollo escalfada o los frijoles ligeramente sazonados frenarán su antojo de umami.
- Algo dulce: La fruta fresca o seca agregará dulzura y equilibrio a su ensalada.
- Algo crujiente: Las semillas de girasol, las semillas de sésamo o de calabaza o incluso los cereales orgánicos de grano entero triturados agregarán un toque crujiente y nutritivo a su ensalada.
- Algo salado: Una pizca de queso parmesano o queso cheddar rallado agregará ese bocado salado, sin mucho sodio.
- Algo picante: Un aderezo de limón brillante o una vinagreta de sidra de manzana picante agregarán el toque que toda ensalada necesita.
Receta de ensalada griega de cuña
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lechuga romana grande
- 1 taza de tomates uva, cortados a lo largo en cuartos
- 1 pepino grande, pelado, sin semillas y picado, 1/4 de pulgada
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas como el papel
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, cortadas a lo largo en cuartos
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de hojas frescas de orégano, picadas
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de queso feta desmenuzado, cantidad dividida
Direcciones:
- Recorte 1/4 de pulgada del tallo inferior de la lechuga romana y deséchelo. Corta la lechuga romana a la mitad, a lo largo. Corta cada mitad por la mitad a lo largo para crear cuatro gajos; dejar de lado. En un tazón mediano, agregue los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas, el aceite, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir; sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
- Coloque cada rodaja de lechuga romana en un plato para servir. Vierta 1/4 de la mezcla de tomate aderezado sobre cada gajo de ensalada. Cubra con 1/4 taza de queso feta. Sirva frío oa temperatura ambiente.
Notas del chef:
Se puede usar jugo de limón en lugar de vinagre. Las recetas tradicionales incorporan pimiento verde o rojo y, a veces, pepperoncini griego. El queso feta está disponible con cuajo vegetal o cuajo animal; asegúrese de revisar las etiquetas si desea que sea vegetariano.
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