Es ese momento del día de nuevo. Estás sentado allí, mirando otra pechuga de pollo, preguntándote qué hacer con ella para la cena.
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Si eres como muchos cocineros caseros en esta época del año, es posible que estés buscando formas saludables de preparar la cena. Bueno, aquí hay una pequeña guía práctica que lo ayudará a encontrar el método más saludable para cocinar todos los platos favoritos de su familia.
1. Asado
- Lo que es: Para asar se usa fuego alto, 400 grados F o más, ya sea en un horno o sobre una llama abierta.
- Mejores alimentos para asar: Verduras y carnes como pollo y ternera.
- Por qué es saludable: Al asar carnes, colóquelas sobre una rejilla para asar de modo que la grasa se escurra de la carne. Tostar también favorece la caramelización de los azúcares de las verduras, agregando sabor sin mucha grasa.
- Que necesitas: Bandeja para asar y rejilla.
- Ideas de recetas: Agite su rutina de tueste con un coliflor al curry asada al horno receta o esto pollo asado simple pero clásico.
2. Cocción a presión
- Lo que es: El vapor a presión cocina los alimentos más rápido y fuerza la humedad en las carnes, haciendo que los cortes duros se vuelvan tiernos mucho más rápido que el estofado.
- Los mejores alimentos para cocinar a presión: Frijoles, cereales y cortes de carne baratos porque se ablanda rápidamente.
- Por qué es saludable: El beneficio obvio es el sabor completo sin cocinar en grasa, pero algunos expertos dicen que se debe a que los alimentos se cocinan más rápidamente, reteniendo más nutrientes.
- Que necesitas: Una olla a presión y tabla de olla a presión para guiarle a través de los tiempos de cocción.
- Ideas de recetas: Prueba esto olla a presión sopa de pasta de verduras receta o olla a presión estofado de maíz molido de cerdo.
Más: Consejos para cocinar con olla a presión
3. Caza furtiva
- Lo que es: Cocinar los alimentos en líquido justo por debajo del punto de ebullición: se puede hacer en líquidos poco profundos o poco profundos.
- Los mejores alimentos para la caza furtiva:Alimentos delicados como huevos y pescado.
- Por qué es saludable: Los alimentos son cocinado en líquido sabroso en lugar de grasas.
- Que necesitas: Una olla que contenga la cantidad justa de líquido y no sea demasiado grande para la comida.
- Ideas de recetas: Prueba esto huevo escalfado sobre bok choy o halibut escalfado en caldo picante en olla de cocción lenta.
Más: Cómo escalfar el huevo perfecto
4. Estofado
- Lo que es: Después dorar los alimentos hasta que se doren A fuego alto, la sartén se desglasa con una pequeña cantidad de líquido y se cuece en una sartén tapada lentamente a fuego lento.
- Los mejores alimentos para estofar: Verduras fuertes como papas y zanahorias y cortes de carnes más duros como asados de res y cerdo.
- Por qué es saludable: Debido a que los alimentos se chamuscan en una pequeña cantidad de aceite y luego se cocinan en un líquido sabroso, el estofado les da a los alimentos todo el sabor sin la grasa.
- Que necesitas: Cuchara de madera para raspar los trozos del fondo de la sartén, olla de cocción lenta o horno holandés.
- Ideas de recetas: Tratar muslos de pollo crujientes con col rizada estofada o acelgas braseadas.
5. Interrogatorio intenso
- Lo que es: Cocinar los alimentos a fuego alto directo, un lado a la vez.
- Los mejores alimentos para asar a la parrilla: Carnes, filetes, hamburguesas, verduras, frutas e incluso pan.
- Por qué es saludable: Asar a la parrilla se considera una alternativa saludable a freír porque, en lugar de cocinar en aceite, el aceite gotea de los alimentos.
- Que necesitas: Grill, brasas, parrilla y espátula alargada o pinzas.
- Ideas de recetas: Pruebe este pan plano de pollo a la parrilla o una de estas recetas de maíz a la parrilla.
6. Humeante
- Lo que es: Cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto en una pequeña cantidad de agua.
- Los mejores alimentos para cocinar al vapor: Verduras, mariscos.
- Por qué es saludable: Además de la falta de aceite, la cocción al vapor es más saludable que hervir porque la comida se cocina rápidamente y no filtra los nutrientes de la comida.
- Que necesitas: Cesta de vapor de metal.
- Ideas de recetas: Prueba estos espárragos al vapor con ralladura de limón o albóndigas al vapor súper fáciles.
Más: ¿Cocinar al vapor es la mejor forma de cocinar los alimentos?
7. Sofreír
- Lo que es: Un método de cocción chino que utiliza un wok o una sartén muy caliente para dorar rápidamente los alimentos picados.
- Los mejores alimentos para freír: Trozos de verduras, carne o tofu picados del mismo tamaño.
- Por qué es saludable: Porque usa El sofrito a fuego alto utiliza mucho menos aceite que el freír. sin sacrificar el gusto.
- Que necesitas: Wok, fuente de calor supercaliente y buena ventilación de cocina.
- Ideas de recetas: Prueba esto Salteado de tofu y verduras de 30 minutos o salteado fácil de pollo con fideos a la naranja.
