One-Pot Wonder: sartén de quinua y verduras llena de sabor veraniego - SheKnows

¿Necesitas una idea rápida, fácil y saludable para cenar? Esta maravilla de una olla no solo no contiene gluten y es vegetariana; es súper fácil e igualmente delicioso. Esta comida se prepara rápido y es perfecta como plato principal vegetariano o incluso como guarnición.

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La quinua se cocina en caldo de verduras y luego se mezcla con verduras frescas como cebolla dulce, pimiento morrón, calabacín de verano y calabaza amarilla. Usar una variedad de condimentos como ajo, cebolla en polvo y comino le da mucho sabor, y también agregué un gran puñado de cilantro fresco para darle un toque de color agradable.

Receta de sartén de quinua y verduras de verano en una olla

La quinua y una variedad de verduras frescas de verano se cocinan en una olla para una cena fácil y saludable sin complicaciones.

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de quinua
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacín grande, en rodajas
• 1 calabaza amarilla grande, en rodajas
• 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo dulce, picado
• 1 pimiento morrón amarillo o naranja dulce, picado
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta para probar
• 1 puñado grande de cilantro fresco

Direcciones:

1. En una olla grande o sartén profunda, agregue la quinua y el caldo de verduras.
2. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar hasta que se haya absorbido todo el caldo, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la quinua a un tazón y déjela a un lado.
3. En la misma olla, agregue el aceite de oliva y todas las verduras. Cocina las verduras durante 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
4. Regrese la quinua a la sartén con las verduras, agregue los condimentos y el cilantro, y cocine por 5 minutos más.
5. Retirar del fuego y dividir en tazones para servir. Es mejor servirlo caliente.

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