Estos tacos tienen una salsa sabrosa y son la comida perfecta para reuniones en climas cálidos. También querrás sacarlos de nuevo para las frías noches de fútbol de otoño.
Me gusta cambiar las cosas, aunque sea un poco. En lugar de cerdo desmenuzado en salsa barbacoa, pruebe esta receta de cena dominical de tacos de cerdo desmenuzado al curry tailandés rojo con ensalada de repollo. Los sabores de la marinada se combinan con la carne de cerdo para hacer que este plato resalte, y la ensalada fresca apilada encima es una adición bienvenida.
Deberá reservar algo de tiempo para dejar que la carne de cerdo se marine en el refrigerador durante varias horas. Esto le dará tiempo para ocuparse de los asuntos del domingo. Cuando llegues a casa, reserva unas horas para cocinar el cerdo y tener todo listo para llevar. Este es un plato que vale la pena esperar.
Tacos de cerdo desmenuzado con curry rojo tailandés con receta de ensalada
Para 6
Ingredientes:
Para el cerdo desmenuzado
- 1 (2 libras) de lomo de cerdo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 tortillas (5 pulgadas) o tacos duros
- Rodajas de lima como guarnición (opcional)
Para la ensalada
- 1/4 taza de yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de cilantro fresco, desgarrado
- 2 tazas de repollo rallado
- 3-4 rábanos, cortados en tiras finas
Direcciones:
Para el cerdo desmenuzado
- Frote la salsa de soja sobre el lomo de cerdo. En una bolsa de plástico grande con cierre, agregue la pasta de curry, el azúcar morena, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y luego reservar una pequeña porción.
- Agrega el lomo de cerdo a la bolsa. Selle la bolsa y masajee suavemente la marinada sobre la carne de cerdo.
- Deje marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- Precaliente su horno a 400 grados F.
- A una olla a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Agregue el lomo de cerdo al horno holandés y dore todos los lados del cerdo. Alejar del calor.
- Agregue agua a la olla hasta la mitad del lomo de cerdo. Cepille la marinada reservada sobre la parte superior del lomo de cerdo.
- Tape y cocine por unos 75 minutos o hasta que esté listo. los Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. señala que una temperatura interna segura para la carne de cerdo es de 145 grados F, medida con un termómetro para carne después de que la carne de cerdo haya reposado durante 3 minutos.
- Deje que el lomo de cerdo repose sobre una tabla de cortar limpia durante unos 15 minutos y luego desmenuce el lomo de cerdo con 2 tenedores.
- Coloque la carne de cerdo desmenuzada nuevamente en el horno holandés y cocine sin tapar durante otros 15 minutos.
- Retirar y servir cubierto con la ensalada de repollo. Adorne con rodajas de lima, si lo desea.
Para la ensalada
- Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne de cerdo, en un tazón grande, mezcle el yogur, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Agregue el repollo rallado y las tiras de rábano a la mezcla de yogur y mezcle para que queden bien cubiertos.
- Use la ensalada para cubrir los tacos de cerdo desmenuzado.
Estos tacos te harán ver rojo.
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