Como mucha gente en los últimos años, he intentado centrarme en la alimentación local y sostenible.
Esa es solo una de las razones por las que me preocupa tanto que el Congreso vote para derogar el etiquetado obligatorio del país de origen, o COOL, para carne en el nuevo presupuesto que acaba de aprobarse. Básicamente, sin la ley, su carne podría provenir de cualquier parte del mundo - China, Irlanda, Perú - y no tienen que decirte.
Aunque el USDA inspecciona toda la carne importada a los EE. UU. Para asegurarse de que sea segura para comer, otras Los países tienen diferentes leyes relativas a cada elemento de la producción de carne, desde el nacimiento de un animal hasta carnicería.
Este cambio en el etiquetado de la carne va en contra de lo que quieren los consumidores. Una encuesta de 2013 mostró que El 90 por ciento de los estadounidenses encuestados estaban a favor de COOL y quieren saber de dónde viene su carne.
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Entonces, ¿por qué se derogó COOL? Aparentemente, México y Canadá habían argumentado ante la Organización Mundial del Comercio que nuestro sistema de etiquetado era "Discriminatorios", y amenazaban con imponer $ 1 mil millones o más en aranceles sobre productos fabricados en los EE. UU. Si no lo hacíamos cambiar la ley. La Organización Mundial del Comercio estuvo de acuerdo con su posición y aprobó sus aranceles. Temiendo las consecuencias económicas de los aranceles, el Congreso aprobó el nuevo presupuesto que tenía el atractivo de COOL agregado.
¿Alguien más está perpetuamente confundido / enfurecido en el Congreso, sin importar qué partido esté en el poder?
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Esta nueva falta de etiquetado me preocupa porque ya me siento mal por comprar comida que es del otro lado del país, y mucho menos del otro lado del mundo. No etiquetar la carne importada me dificulta tomar la decisión más sostenible.
También me preocupan cuestiones como el reciente brote de la enfermedad de las vacas locas en Brasil y la destrucción de la selva tropical de la industria de la carne de vacuno. Sin las etiquetas del país de origen, es más difícil tomar decisiones informadas sobre lo que comemos.
Entonces, ¿qué podemos hacer?
Con suerte, la carne producida en los EE. UU. Seguirá estando etiquetada con orgullo como tal, aunque no es obligatorio. Así que definitivamente busque "criado en los EE. UU." o lenguaje similar en las etiquetas.
También puede comprar carne directamente de los agricultores, de un mercado de agricultores o de un carnicero de su confianza que se abastece localmente.
De lo contrario, el tofu está empezando a sonar bastante bien ahora mismo, ¿verdad?
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