Las cosas buenas les llegan a los que esperan (pero no tanto). Ese es el caso de esta receta para la cena dominical de una deliciosa salsa para pasta al estilo italiano.
Si ha pasado tiempo en una casa italiana, especialmente los domingos, es probable que haya disfrutado de una comida de pasta con ragu de ternera. Esta receta para la cena del domingo transformará su hora de comer en una especialidad tradicional italiana.
Este es un plato simple, pero los sabores se combinan durante la cocción para transformarse en un sabor increíble. Este plato se sirve mejor con una pasta larga y plana como pappardelle o fettuccine. La salsa puede ser un poco más fina de lo que está acostumbrado, pero es suficiente para cubrir perfectamente la pasta. No olvide una copa de vino tinto y pan crujiente para absorber cualquier salsa extra.
Esta receta es fácil de hacer pero lleva un poco de tiempo cocinarla. Este es un caso de “las cosas buenas les llegan a los que esperan”, pero no tanto.
Receta de pasta abundante con ragú de ternera
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 onzas de champiñones en rodajas
- 1 libra de filete de ternera, sin grasa, cortado en cubos
- 1/3 taza de cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados con jugo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado, dividido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 1/2 libra de pasta larga y plana como pappardelle o fettuccine
- Queso parmesano rallado como guarnición
Direcciones:
- Sazone los cubos de carne con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Dejar de lado.
- En un horno holandés a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue la carne y cocine para que se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Es posible que desee hacer esto en 2 lotes para que la sartén no esté abarrotada.
- Retire la carne y déjela a un lado.
- Agrega 1/2 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Cuando el aceite se haya calentado, agregue la cebolla, la sal, la pimienta y 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado. Cocine durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los champiñones a la sartén y cocine por un minuto más o menos junto con el orégano.
- Agregue el vino y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue 3/4 taza de agua a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine la mezcla sin tapar durante unos 10 minutos o hasta que los champiñones se ablanden.
- Agrega la pasta de tomate a la mezcla junto con los tomates y su líquido y el resto de las hojuelas de pimiento rojo. Mezclar y agregar la carne a la sartén.
- Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine de 30 a 40 minutos.
- Cuando a la salsa le queden unos 10 minutos de tiempo de cocción, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelo y déjalo a un lado.
- Mezcle la pasta en la sartén con la salsa. Revuelva para cubrir y sirva con queso parmesano rallado como guarnición.
Cocine a fuego lento esta salsa para un plato tradicional.
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