Pan de maíz sartén de camote sin gluten - SheKnows

Si está buscando el pan de maíz sin gluten perfecto para adornar su mesa navideña, ¡no busque más! ¡Este pan de maíz de batata se hornea a la perfección en una sartén de hierro fundido o hágalo en una sartén cuadrada y córtelo en cubitos para el relleno de Acción de Gracias!

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El pan de maíz es un lugar maravilloso para tantas comidas en esta época del año. Es el compañero perfecto para un tazón grande y caliente de chile casero, ¡y combina maravillosamente con todo tipo de sopa imaginable! Este pan de maíz sin gluten es muy especial, ya que está hecho con puré de batatas asadas. El resultado final no solo es increíblemente húmedo, sino que tiene una profundidad de sabor especial, sin mencionar la nutrición adicional que las batatas siempre aportan a la mesa.

¡Este es el pan de maíz que me gusta servir en Acción de Gracias, ya que me libera de cualquier obligación de servir batatas con malvaviscos! Si tiene una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, hornearla creará una corteza agradable y gruesa. Pero si no tiene utensilios de cocina de hierro fundido, también se hornea maravillosamente en una sartén cuadrada.

Receta de pan de maíz con camote sin gluten

Rinde 1 pan de maíz

Ingredientes:

• 1 taza de harina sin gluten para todo uso (use su mezcla favorita o mi mezcla preferida: 5 cucharadas harina de arroz blanco extrafina más 3-1 / 2 cucharadas de fécula de papa más 2-1 / 4 cucharadas de tapioca harina / almidón)
• 1/4 de cucharadita de goma xantana
• 1 taza de harina de maíz amarilla molida gruesa
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de miel
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
• 1/2 taza de yogur natural de leche entera, a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1-1 / 2 tazas de puré de camotes asados, sin piel (de aproximadamente 2 papas grandes)

Para asar batatas, lávelas, pinche con las púas de un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en un 400 grado F en el horno hasta que la pulpa esté suave y haya comenzado a encogerse de la piel, aproximadamente 30 minutos (dependiendo del tamaño).

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 375 grados F. Engrase bien una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (o una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas) y déjela a un lado.
2. En un tazón grande, coloque la harina, la goma xantana, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, y bata para combinar bien. Agregue la miel, los huevos, el yogur y la mantequilla, mezclando bien para combinar después de cada adición. Agregue el puré de camote y mezcle bien. La masa quedará bastante espesa.
3. Raspe la mezcla en la sartén o sartén preparada y alise la parte superior con una espátula húmeda. Colocar en el centro del horno precalentado y hornear, girando una vez, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio (unos 40 minutos). Es posible que deba hornear el pan de maíz unos minutos más si lo está horneando en una sartén cuadrada, o unos minutos menos en la sartén de hierro fundido.
4. Deje que el pan de maíz se enfríe un poco, luego córtelo en trozos o cuadrados y sirva caliente.

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