Los amantes de la comida de Montreal deben tomar nota. La cima de la ciudad cocineros participará en LeChop festival, un evento en el que cuatro chefs reciben a cada uno un "ingrediente principal en torno al cual deben crear un plato". Los participantes pueden actuar como jueces, votando sus platos favoritos.
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Pero, ¿qué pasa con aquellos de nosotros que no tenemos la suerte de asistir a este festival decadente? Al menos podemos inspirarnos en las imágenes de estos deliciosos platos. Además, los chefs participantes han compartido sus mejores consejos con los amantes de la comida que esperan impresionar en la cocina.
¡Echar un vistazo! Y no se sorprenda si se encuentra corriendo a la cocina (¡oa sus menús favoritos para llevar!).
Jean-Sébastien Giguère de Decca 77
El chef Jean-Sébastien Giguère ha sido Cocinando desde los 15 años, y cita a su abuela italiana como inspiración. Y no puedo dejar de mirar sus hermosas brochetas de vieiras (parte superior de la página) que preparó la cocina en Decca 77, deseando que se transmitieran en forma tridimensional desde mi computadora pantalla. Y su costillar de cordero piruleta parece del siguiente nivel, con chalotas empapadas en sake en sake, salsa Madeira con ensalada de hinojo, manzana, menta y aceite de argán. Si tiene la suerte de estar en Montreal, ¡asegúrese de disfrutar de su cocina!
El más grande de este chef consejo para los aspirantes a amantes de la comida? “Siempre trate de tener algo original en su menú o alcohol. La gente lo recordará ". O en el caso del alcohol, probablemente no, ¡pero está bien!
Paulo Fraga de Wienstein & Gavino's
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El chef Paulo Frago crea giros ingeniosos en platos tradicionales, como estas piruletas de cerdo glaseadas con arce that restaurant Wienstein y Gavino reclamaciones (en Facebook), son tan "sabrosos" como "reconfortantes". ¡Nosotros creemos en ti!
Algunas palabras de sabiduría de este chef para cualquiera con la esperanza de hacer un plato delicioso? "Mantenlo simple."
Pero si estas magníficas vieiras trufadas al estilo del chef Paulo son un indicio de lo que significa para él mantener la sencillez en la cocina, tendremos que confiar en su palabra.
Natalia Machado en L'Atelier d'Argentine
Natalia Machado es la jefa de cocina del restaurante L’Atelier d’Argentine de Montreal, y me gustaría poder clavar mi tenedor en este plato de vieiras chamuscadas con patatas azules. Natalia le dice a LeChop que su favorito comida Recuerdo un domingo por la mañana temprano en su primer trabajo. Ella se pone poética sobre disfrutar de “pain au levain casero tostado con mantequilla de foie gras y un compañero." Para aquellos de nosotros que también tenemos elaboradas fantasías / recuerdos de comida, ella es claramente una mujer después de la nuestra. ¡corazones!
El más grande de la chef Natalia consejo de alojamiento? “Olvídese de que está hospedando; trata a tus invitados como si fueran de la familia ". Pero, honestamente, ella podría tratarme como basura y todavía disfrutaría de esta lubina con puré de patatas ennegrecido, mantequilla cremosa y berros de su cocina en L'Atelier d’Argentine! ¡Mmm!
Giuseppe Sacchetti
A un buen chef le encanta comer, y Giuseppe Sacchetti, el chef del restaurante Newtown de Montreal, tiene una amplia gama de gustos: “Mi comida favorita es la asiática; Tao general, sushi, albóndigas o un rico caldo de leche de coco embriagador ”, dice Sacchetti en una sesión de preguntas y respuestas con LeChop. Su versión de los capelletti, un plato de pasta italiana cuyo nombre se traduce como "sombrerito", se ve súper delicioso: el chef Giuseppe ha rellenado la pasta con vieiras y las ha servido en un caldo sabroso.
