GF Friday: camarones picantes y calabaza espagueti sin gluten con queso Gorgonzola - SheKnows

No importa la frecuencia con la que lo haga, todavía disfruto de la calabaza espagueti. Me encanta descubrir las hebras amarillas de los “espaguetis” vegetarianos escondidos en el interior, sin mencionar el hecho de que es un excelente sustituto sin gluten (y bajo en carbohidratos) del verdadero negocio.

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Este plato de GF Friday para camarones picantes y calabaza espagueti con Gorgonzola puede estar en su mesa en unos 30 minutos y tiene mucho sabor. Una de mis cosas favoritas de este plato es que no es pesado y aún te da un poco de cremosidad cuando agregas el Gorgonzola al final. El queso se ablanda muy bien con el calor del plato y es un buen complemento para los camarones, las especias y los "espaguetis".

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utilice para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Camarones picantes y calabaza espagueti con receta de Gorgonzola

Esta receta es sabrosa y fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes. Si no tiene tomates cortados en cubitos, puede usar su salsa para pasta favorita. Puede combinar la calabaza espagueti con las mismas cosas que serviría con la pasta tradicional, desde marinara hasta pesto.

2 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 calabaza espagueti
• 8 onzas de camarones jumbo congelados, descongelados y sin colas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de tomates cortados en cubitos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de perejil fresco, dividido
• 2-3 cucharadas de queso gorgonzola desmenuzado, dividido

Direcciones:

1. Perfore la calabaza espagueti por todas partes con un cuchillo afilado y cocine en el microondas a temperatura alta durante 15 minutos. Retirar y dejar que la calabaza se enfríe durante unos 5 minutos. Use un cuchillo afilado para cortar la calabaza por la mitad, verticalmente, y use un tenedor para raspar las hebras de la calabaza. Retire las semillas y deséchelas. Deje las hebras de calabaza a un lado. Desecha las dos mitades de la calabaza.
2. Mientras la calabaza se enfría, agregue el aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Agregue los tomates cortados en cubitos a la sartén, junto con la sal, el pimiento rojo y negro y el pimentón. Mezcle para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
4. Agregue los camarones y cocine por unos 3 minutos o hasta que se pongan rosados. Agregue 1 cucharada de perejil fresco y desmenuzado a la mezcla y revuelva para combinar. Retirar del fuego.
5. Agregue la calabaza espagueti a la sartén y mezcle para combinar.
6. Divida la mezcla entre 2 platos y espolvoree 1/2 de Gorgonzola encima de cada uno junto con las hojas de perejil restantes como guarnición.
7. Sirva caliente.

Descubra el gran sabor de la calabaza espagueti.

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