El pastel cremoso de piña colada sin hornear es una fiesta en tu boca - SheKnows

No se necesitan vasos para este postre fácil. Este pastel está inspirado en el famoso cóctel de piña colada, lo que lo convierte en un regalo digno de verano.

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Si te encantan los sabores tropicales de una piña colada, entonces este pastel será tu nuevo postre favorito. Extracto de piña, coco y ron le dan a esta dulce rebanada de pastel un delicioso sabor tropical y, como no se hornea, no tendrás que calentar la cocina. Usé extracto de ron en esta versión para que todos pudieran disfrutar de este pastel. Sin embargo, ciertamente puede agregar una o dos tomas de las cosas reales si lo desea.

Receta de pastel cremoso de piña colada

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de néctar o jugo de piña
• 1 taza de leche de coco enlatada
• 1 cucharada de extracto de ron, dividida
• 1 caja (3.4 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
• 2 tazas de crema batida, cantidad dividida
• 1 (9 pulgadas) de masa para tarta casera o prefabricada
• 1/4 taza de coco rallado, tostado
• Cerezas para decorar (opcional)
• Piña fresca para decorar (opcional)

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine el jugo de piña (o néctar), la leche de coco, el extracto de ron y la mezcla de pudín. Licúa a fuego alto con una batidora de mano hasta que el relleno esté suave y cremoso y no queden grumos.
2. Con una espátula, doble 1 taza de la crema batida en la mezcla de piña y vierta el relleno en la base de la tarta. Con una manga pastelera con punta de estrella, coloque la crema batida restante encima del pastel (o extienda la crema batida restante sobre la parte superior) y espolvoree con coco tostado.
3. Coloque el pastel en el refrigerador durante varias horas para permitir que el relleno se endurezca.
4. Cuando esté listo para servir, corte el pastel en rodajas. Decore con cerezas, piña fresca y coco rallado extra, si lo desea.

Propina: Para hacer de esta una versión alcohólica, simplemente reduzca el jugo de piña a 3/4 de taza y agregue 2 tragos de ron.

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