Los buñuelos son los populares buñuelos fritos en Nueva Orleans que son un poco como rosquillas y un poco como pastel de embudo. Si te encanta la calabaza, entonces te encantarán estos buñuelos que tienen calabaza en la masa y relleno. Y extra: tienen forma de calabaza.
Si nunca ha comido un beignet, debe probar uno de inmediato. Para mí, son parte rosquilla y parte pastel de embudo. La masa no es demasiado dulce, pero se fríe y luego se espolvorea, o en algunos casos, se vierte en una gran cantidad de azúcar en polvo.
Mi esposo viajó a Nueva Orleans recientemente y me trajo una caja de mezcla de beignet del popular Café du Monde, que es famoso por sus beignets.
Y aunque son tan deliciosos y sencillos, quería experimentar con un poco de sabor a calabaza para la temporada de otoño, porque debemos repasar todas las cosas. Para empezar, estos buñuelos tienen calabaza en la masa.
Tienen forma de calabaza (¡usé un cortador de galletas de calabaza!).
Y como sorpresa, se les inyecta budín de especias de calabaza en su interior.
Finalmente, se espolvorean generosamente con azúcar glass. Hagas lo que hagas, ¡no olvides el azúcar en polvo!
Receta de buñuelos de calabaza rellenos con pudín de especias de calabaza
Los buñuelos son las famosas donas pequeñas espolvoreadas con mucha azúcar en polvo y muy populares en Nueva Orleans. Para darle un toque otoñal, utilicé calabaza en la masa y el relleno, y les di la forma de pequeñas calabazas. Puede omitir cortarlos en forma de calabaza para ahorrar algo de tiempo; seguirán siendo igual de deliciosos.
Rinde 10-12
Tiempo de preparación: 45 minutos I Tiempo de cocción: 15 minutos l Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
Para los buñuelos
- 2 tazas mezcla de beignet (se encuentra en muchos supermercados o tiendas de alimentos especializados)
- 1/2 taza de calabaza enlatada
- 7 onzas de agua
- Aceite (como canola), para freír
- Azúcar de repostería en polvo
Para el llenado
- 1 caja de pudín instantáneo de especias de calabaza (también puede usar pudín de vainilla y agregar saborizante de especias de calabaza)
Direcciones:
- Haga la masa de beignet de acuerdo con las instrucciones de la caja. (Este usó 7 onzas de agua agregadas a 2 tazas de la mezcla).
- Agrega la calabaza enlatada a la masa.
- Mezcle hasta que se incorporen el agua y la calabaza, pero no mezcle demasiado.
- En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta las calabazas con un cortador de galletas en forma de calabaza. Agrega un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Prepara el pudín de acuerdo con las instrucciones de la caja. (Este usó 1 caja de mezcla de pudín agregada a 2 tazas de leche fría).
- En una sartén, caliente el aceite a 375 grados F.
- Deje caer la masa en el aceite caliente y cocine durante unos 5 minutos, volteando los lados cuando estén bien dorados y ligeramente hinchados. Si no está haciendo formas de calabaza, puede dejar caer la masa en montones de cucharaditas en el aceite y cocinar hasta que estén doradas.
- Rellena los buñuelos con 2 cucharaditas de budín. Para llenar, use una jeringa de medicina o una manga pastelera con una punta de glaseado insertada en la parte inferior de los beignets. Como otra opción, corte los buñuelos en mitades y agregue el pudín entre las capas.
- Espolvoree inmediatamente con azúcar glass y sirva.
Más golosinas de calabaza
Cómo hacer pastel de calabaza dentro de una calabaza
Twinkies de calabaza caseros
Tazón de quinua de calabaza asada
