Los mejores consejos para el brunch de Bobby Flay, además de un menú delicioso que debes probar - Página 4 - SheKnows

Receta de tortitas de pastel de zanahoria con salsa de arce y queso crema

Estos panqueques son ligeros, esponjosos y están llenos de los sabores que hacen que el pastel de zanahoria sea tan delicioso, incluidas las especias para pastel de calabaza. (una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica), jengibre dulce confitado, nueces tostadas y ralladura de naranja, todo sin ser demasiado dulce. Una de mis partes favoritas del pastel de zanahoria es el glaseado de queso crema, ¡y esta suave mezcla de queso crema y jarabe de arce es la guinda del panqueque!

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Para 4 porciones (hace alrededor de 14 panqueques)

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de azucar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 2 huevos grandes
• 1-1 / 2 tazas de suero de leche
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y más para la plancha
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 taza de zanahorias peladas, ralladas y finamente empaquetadas, secas con palmaditas en toallas de papel (aproximadamente 3 medianas)
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 taza de jengibre confitado finamente cortado en cubitos
• 1/4 taza de nueces o nueces tostadas finamente picadas, más nueces picadas en trozos grandes para servir
• 3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 taza de jarabe de arce puro grado B

Direcciones:

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. En otro tazón grande, mezcle los huevos, el suero de leche, la mantequilla, la vainilla, las zanahorias y la ralladura de naranja hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de harina, agregue el jengibre y las nueces finamente picadas, y mezcle con una espátula de goma hasta que se combinen. Cubra y refrigere por 30 minutos.
2. Caliente el horno a 250 grados F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, combine el queso crema y el jarabe de arce, y bata hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón resistente al calor y luego póngalo en el horno hasta que esté caliente y fácil de rociar.
4. Caliente una plancha grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio. Unte con mantequilla y continúe calentando hasta que la mantequilla comience a hacer espuma. Deje caer un escaso 1/4 de taza de masa en la plancha. Cocine hasta que comiencen a formarse burbujas y estallar, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine para fijar el otro lado, otros 1 a 2 minutos. Cuando los panqueques estén listos, colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno hasta que estén listos para servir.
5. Apile los panqueques en platos, rocíe con la mezcla de queso y espolvoree con nueces picadas en trozos grandes.

Acerca del libro

Por fin, Bobby comparte sus recetas más simples y buscadas, sin dejar de ofrecer sus sabores intensos característicos.

Bobby Flay puede ser mejor conocido por sus habilidades en la parrilla, pero el brunch es su comida favorita de la semana. En Brunch en Bobby's, incluye 140 recetas, comenzando con los deliciosos cócteles, tanto con picos como vírgenes, que esperamos de él, junto con cafés y tés calientes y helados. Luego se abre camino a través de los huevos; panqueques, gofres y tostadas francesas (incluidos jarabes aromatizados y cremas para untar); pasteles (por primera vez) y panes; ensaladas y bocadillos; y guarniciones. Siéntese y disfrute de un amanecer en sangría, panqueques de pastel de zanahoria con un chorrito de queso crema de arce, tortillas verdes amargas salteadas y hachís Yukon Gold de hongos silvestres. Así es como Bobby hace el brunch.

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