El cerdo es una de esas carnes que puedes preparar de 15.000 formas diferentes y aún así no te cansas nunca. Puedes servirlo desmenuzado, horneado, frito o molido. Puedes cocinarlo en sopas, guisos, pastas, pizzas y panes. Puedes agregarlo a hamburguesas, papas fritas, lasañas y galletas. Es la única comida que puedo comer todos los días y nunca me canso de ella.
Creo que me encanta por lo increíblemente versátil que es. Podrías comer carne de cerdo en cada comida de tu semana y comer algo increíblemente diferente y delicioso cada vez. Desde nachos hasta pan de mono, aquí hay una receta de cerdo perfecta para casi todos.
1
Nachos de cantina de cerdo desmenuzado
Para 6 porciones
Ingredientes:
- 1 (1 libra) de paleta de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1-1 / 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de aguacates picados
- 2/3 taza de cebolla picada
- 8 tazas de totopos
- 1-1 / 4 tazas de queso rallado
- 1 chile habanero grande, sin semillas y picado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 4 rebanadas de tocino, picado y cocido
- Lechuga fresca
- Crème fraîche para cubrir
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Sal y pimienta generosamente la paleta de cerdo. Coloque la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta y llénela con aproximadamente 4-5 tazas de agua. Tape y cocine durante aproximadamente 10 horas, o hasta que el tenedor esté tierno. Triture con 2 tenedores y mezcle con jugo de limón.
- Precaliente el asador. En una fuente para hornear, coloque capas de chips, cerdo desmenuzado, cebolla, chile habanero, tocino y tomates cortados en cubitos. Agregue queso entre las capas y luego cubra los nachos con más queso rallado. Rocíe uniformemente con aceite de oliva.
- Ase durante unos 4-5 minutos o hasta que el queso se derrita. Cubra con crema fresca, lechuga, cilantro, aguacate y más queso.
2
Sándwiches de panceta de cerdo con vinagreta de cebolla y limón picante
Para 4 porciones
Ingredientes:
Para los bocadillos
- 1 barra de pan de sándwich blanco casero (use esta receta)
- 1 libra de panceta de cerdo picada, cocida
- 1 taza de lechuga fresca
Para la vinagreta
- 1/4 taza de cebolla en rodajas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azucar
- Sal y pimienta
- 1/8 cucharadita de comino
- 1/4 taza de aceite de oliva
Direcciones:
- Precaliente el asador y engrase una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol antiadherente. Unte el pan con aceite y ase durante unos 2 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
- Para hacer la vinagreta, mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite). Agregue gradualmente el aceite, batiendo después de cada adición. Cubra y enfríe durante unos 30 minutos. Una vez frío, revuelva con la lechuga.
- Montar los bocadillos con panceta y lechuga.
3
Rollitos de pan de mono ragú de cerdo desmenuzado
Para 6 porciones
Ingredientes:
- 1 lata (8 onzas) de galletas Pillsbury Grands
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de salsa marinara
- 1 cucharadita de hierbas frescas picadas
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de cerdo desmenuzado
Direcciones:
- Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins de 6 cavidades con aceite en aerosol antiadherente.
- Desenrolla la masa en un rectángulo grande. Presione las perforaciones con los dedos. Corta cada rectángulo en 4 filas por 1-1 / 2 filas. Luego corte las filas en 24 piezas del mismo tamaño. Ruede en bolas.
- Mezclar el cerdo con la salsa.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y las hierbas frescas. Enrolle las bolas en el aceite de oliva y coloque 2 bolas en la cavidad del muffin. Cubra con aproximadamente 1 cucharada de salsa y la mezcla de carne de cerdo y luego agregue 2 bolas más en la parte superior. Repita hasta que se hayan llenado todas las cavidades para muffins.
- Hornee durante unos 17 minutos o hasta que los muffins estén dorados. Espolvorea la parte superior con queso y hornea otros 5 minutos, o hasta que el queso se derrita.
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