Pasta fresca que es fácil de hacer en casa.

¿Quieres impresionar a tu vecino súper presumido que viene a cenar? ¿Conoces a la que tiene el cabello perfecto y siempre dice "bendiga tu corazón" cuando mira el estado de tu casa? ¡Olvídate del pato o el pavo y haz un gran lote de este hermoso tortellini casero!

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No te preocupes, estos tortellini caseros son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, ¡confía en nosotros! La pasta casera es simple, todo lo que necesitas son estos increíbles Accesorios para pasta KitchenAid para su batidora de pie, tres ingredientes y aproximadamente una hora. El resultado final es absolutamente perfecto y no querrás volver a comprar tortellini en caja nunca más.

Receta de tortellini caseros

Ingredientes:

Para la masa de pasta

• 2 tazas de harina para todo uso
• Sal marina
• 3 huevos
• Agua

Para el llenado

• 1/2 taza de queso ricotta
• 2-1 / 2 cucharadas de queso de cabra suave
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta

Batir la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos. Mezcle con cuidado los huevos en la mezcla de harina, asegurándose de sacar la harina del fondo y los lados del tazón. Con las manos, haga una bola con la masa y vuelva a colocarla en el tazón para mezclar. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, haga el relleno mezclando el queso, el queso de cabra, la albahaca y la sal y pimienta. Cubra y enfríe hasta su uso.

Coloque el accesorio para enrollar pasta en la batidora y ajuste al primer ajuste (1). Estirar la masa con un rodillo de madera. Corta la masa por la mitad y extiende cada mitad lo más fina que puedas. Empuje la mitad de la pasta a través del accesorio de rodillo para que se adelgace.

Repita otras 2 veces. Luego, continúe diluyendo la pasta empujándola a través de cada nivel hasta que alcance el nivel 6. Querrá enharinar la masa cada vez que la empuje a través de un nuevo ajuste para asegurarse de que no se pegue al accesorio para enrollar. * No omita ningún ajuste o la pasta no saldrá bien.

Una vez extendido, con un cortador de galletas circular de 3 pulgadas (o una medida de 1/4 de taza), perfora formas circulares.

Una vez estampadas las formas, llene cada círculo con aproximadamente 1 cucharadita de relleno.

Para enrollar los tortellini, doble cada círculo en un triángulo.

Sumerja sus manos en agua y presione los bordes del triángulo para que se pegue. Luego, acerque con cuidado ambos bordes del triángulo para formar un círculo.

Usando el tallo de una cuchara (o su dedo meñique) presione sobre la parte superior de la porción redonda del tortellini.

Luego, junta las puntas de los tortellini (para que queden pegadas) y con mucho cuidado saca los tortellini de tu dedo (o de la cuchara).

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los tortellini y la sal a la olla y cocine hasta que los tortellini floten hacia la parte superior, aproximadamente 2 a 3 minutos. ¡Enjuaga en un colador y disfruta!

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