One-Pot Wonder: abundante estofado de pollo con infusión de cerveza - SheKnows

Tiendo a volverme loco muy rápido en el invierno y no quiero nada más que salir de casa. Luego, otros días, sin embargo, no hay nada que quiera más que encender el fuego, ponerme unos chándales y pasar el día cocinando a fuego lento algo delicioso en la estufa.

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Este guiso de pollo en una olla es perfecto para esos días. Con cerveza negra, tocino, pollo tan tierno que literalmente se está desmoronando y abundante calabaza, este es el estofado que puedes comer durante todo el invierno. Sírvelo sobre arroz, puré de papas o incluso un grano divertido como el farro.

Te ayudará a mantener a raya la locura, lo prometo.

Receta de estofado de pollo con abundante cerveza en una olla

El guiso de invierno abundante y saludable perfecto para esos días en que estás encerrado en casa.

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de muslos de pollo sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• 2 zanahorias picadas
• 1 cebolla, picada u 8 onzas de cebollas cipollini, peladas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1/2 cucharada de hojas frescas de tomillo
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de cerveza oscura
• 3 tazas de calabaza moscada picada
• 3 rebanadas de tocino, picado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Caliente una olla grande o una olla a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva.
3. Sazone el pollo con sal y pimienta, colóquelo en la olla y dórelo por cada lado.
4. Transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado.
5. Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el romero, el tomillo y el tocino a la olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
6. Agregue los tomates cortados en cubitos, la cerveza y la calabaza, y revuelva.
7. Vuelva a colocar el pollo en la olla, deje que hierva y luego cubra y coloque la olla en el horno durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pollo esté bien cocido y se deshaga.
8. Retirar del horno y servir caliente.

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