Pollo teriyaki sobre arroz miso es comida reconfortante japonesa hecha fácil - SheKnows

El pollo teriyaki es uno de mis platos japoneses favoritos porque me encanta el contraste de los diferentes sabores en un bocado. Es difícil resistirse al pollo dulce y salado dorado al tono justo y con la pegajosidad que lo hace aún mejor. Y el limón salteado agrega el toque cítrico perfecto.

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Combinar este pollo con arroz miso es 100 veces mejor que el arroz blanco al vapor, porque el miso complementa el sabor teriyaki. Es una pasta japonesa hecha de soja fermentada (también puede ser arroz, cebada y otros ingredientes), sal y koji. Recuerde que con los tres tipos básicos de miso, el grado de salinidad varía. En esta receta, usé rojo, que es el más salado. El blanco es el menos salado y el amarillo es el medio salado.

Receta de pollo teriyaki sobre arroz miso

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo con piel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de mirin
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• 4 rodajas de limón orgánico
• Arroz con miso (vea la receta a continuación)

Direcciones:

1. Con un cuchillo afilado, haga unos 4 cortes pequeños y profundos en el pollo.
2. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, la miel, el mirin y la pimienta, y luego marine el pollo en él durante aproximadamente 2 horas (o más). Mientras se marina el pollo, prepare el arroz miso (vea la receta a continuación).
3. En una cacerola a fuego medio con aceite de oliva, dore el pollo por ambos lados. Desecha la marinada. Saltea rápidamente las rodajas de limón con el pollo hasta que tomen color.
4. Sirve el pollo encima del arroz miso.

Receta de arroz con miso

Hay tres tipos de pasta de miso, con diferentes grados de salinidad. El rojo es el más salado, así que use más miso si usa blanco o amarillo.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 3 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 13 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de miso rojo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de ajonjolí
• 4 tazas de arroz cocido

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle el miso, la miel, el mirin, el vinagre de arroz y el jengibre.
2. En una cacerola grande y seca a fuego medio-bajo, tuesta las semillas de sésamo y luego agrega la mezcla de miso.
3. Agrega el arroz y mezcla bien. Vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.
4. Sirve en una fuente con el pollo.

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