Esta deliciosa mantequilla hace que incluso el pan o panecillo más simple sea especial. Pruébelo en tostadas, galletas, panqueques, tostadas francesas, gofres o budín de pan. Es especialmente delicioso con pan de plátano y panes navideños, como Stollen.
Ingredientes
- 3 onzas. agridulce (al menos 70 por ciento de cacao) chocolate, Cortado*
- 1 taza (2 barras) de mantequilla salada, ligeramente fría
- 2 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas. naranja ralladura finamente rallada
- 2 cucharadas. azúcar de repostería
- Opcional: 1/2 taza de pistachos tostados y salados, picados en mitades y cuartos **
Direcciones
1. Derrita el chocolate en un tazón apto para microondas a temperatura baja a intervalos de un minuto, revolviendo hasta que se derrita y esté suave. O, usando una caldera doble, coloque el chocolate en el tazón superior, revolviendo con frecuencia hasta que se derrita, teniendo cuidado de no sobrecalentar el fondo o los lados. Deje que el chocolate derretido se enfríe lo suficiente como para tocarlo.
2. Coloque la mantequilla enfriada en un tazón mediano y con una batidora eléctrica (provista de paleta) o una cuchara de madera, bata hasta que esté suave y esponjosa. Raspa los lados.
* Este es un lugar para usar chocolate de la mejor calidad que pueda encontrar, preferiblemente uno con 70% a 85% de contenido de cacao.
** Los pistachos tostados y salados añaden un agradable contraste de textura. La mayoría de las tiendas los venden ya descascarados. También puede usar una nuez tostada diferente o ninguna nuez.
Esta receta proporcionado por Wisconsin Dairy
