El rigatoni balsámico con tomates asados ​​es una comida fácil y reconfortante que se imagina - SheKnows

No hay nada mejor que un plato enorme de pasta deliciosa, aunque se le apetezca un poco. Este plato de rigatoni obtiene su aspecto elegante de los tomates asados ​​al horno y las verduras picantes, pero aún satisface su ansia de carbohidratos de comida reconfortante.

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Los tomates asados ​​al horno los transforman en algo espectacular, ya que el proceso de tostado resalta naturalmente su dulzura. Y las verduras se vierten en la pasta al final para que haya un agradable toque de color y un poco de frescura.

Receta de rigatoni balsámico con tomates asados

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 16 onzas de pasta rigatoni
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 taza de crema batida espesa
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• 1 cucharada de sirope de arce
• 1/4 taza de queso Asiago o parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de condimento italiano
• Sal y pimienta
• 1-1 / 2 tazas tomates asados ​​al horno
• 4 tazas de espinacas tiernas frescas
• Queso Asiago recién afeitado, para decorar (opcional)

Direcciones:

1. Lleve una olla grande de agua a ebullición rápida a fuego alto.
2. Agregue la caja de pasta y cocine como se indica en la caja. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y déjala a un lado.
3. A fuego medio, vuelva a poner la olla en el fuego, luego agregue el aceite de oliva, la mantequilla, el vinagre, la crema batida y el jarabe de arce y mezcle bien. Agregue el queso Asiago (o parmesano), el ajo en polvo y el condimento italiano, y sazone con sal y pimienta.
4. Cocine por 5 minutos o hasta que la salsa comience a espesarse, luego regrese la pasta cocida a la olla y mezcle ligeramente.
5. Finalmente, agregue los tomates asados ​​al horno y la mitad de las espinacas, y mezcle bien.
6. Transfiera la pasta a un plato para servir y decore con las espinacas restantes y el queso Asiago rallado. Es mejor servirlo caliente.

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