Con panaderías sin gluten apareciendo por todas partes, opciones veganas en todos los restaurantes de moda y restricciones dietéticas convirtiéndose en un extraño derecho de fanfarronear, las alergias alimentarias parecen haberse convertido en una declaración más de moda que en un médico legítimo. condición. Es justo preguntarse, ¿las alergias a los alimentos son reales o solo una exageración?
La verdad es que las alergias alimentarias son reales. Según la Clínica Mayo, las alergias alimentarias afectan hasta al 8% de los niños menores de 3 años y al 4% de los adultos. Si parece que se está encontrando con restricciones dietéticas con más frecuencia que eso, probablemente sea porque las personas a menudo hacen un mal uso de la etiqueta "alergias alimentarias" cuando en realidad se refieren a "alimentos intolerancias ".
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Reacciones de intolerancia alimentaria
La intolerancia a los alimentos es una reacción mucho menos grave a los alimentos que no afecta a su sistema inmunológico. Con una alergia real, el sistema inmunológico identifica un alimento como peligroso y lo combate como lo haría con una enfermedad. Esto puede causar una variedad de síntomas como hinchazón, mareos, erupciones e incluso la muerte. Solo una pequeña cantidad de este alimento puede desencadenar una respuesta masiva. A menudo, la primera exposición a este alimento de destino provoca solo una reacción leve y luego las exposiciones posteriores desencadenan reacciones alérgicas en toda regla.
Prevención y tratamiento
Con una intolerancia alimentaria, las reacciones a un alimento específico son mucho menos graves, a menudo incluyen problemas digestivos o fatiga, y una pequeña cantidad del alimento objetivo puede no desencadenar una respuesta. Este problema de cantidad podría ser la razón por la que algunas restricciones dietéticas parecen falsas. Una persona que afirma tener intolerancia a la lactosa en realidad puede comer una pequeña cucharada de crema agria si conoce los límites de su intolerancia. Existen medidas de emergencia para tratar las alergias alimentarias agudas, pero en general, el mejor curso de acción para tratar tanto las alergias alimentarias como las intolerancias es evitarlas.
Si bien todos los envases de productos que cuentan con restricciones dietéticas como copia de venta pueden llevarlo a creer que las alergias e intolerancias alimentarias son solo jerga de marketing, sin duda son más que ese. Estas afecciones pueden causar una variedad de respuestas, desde fatales hasta dolores de estómago, e incluso si se promocionan en este momento, definitivamente no son exageraciones.
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