Cuando hace demasiado calor, lo último que queremos comer es comida caliente. ¡Las ensaladas de pasta fría son una forma de disfrutar de una buena comida saludable!
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Ha llegado el verano y también las comidas frías y refrescantes. Las ensaladas de pasta saludables son el camino a seguir durante el día. Simplemente cocine la pasta, espere a que se enfríe y mezcle estas verduras, queso y frutas para prepararlo para una deliciosa comida ligera.
Ensalada de pasta fría con espárragos, queso feta, arándanos y albahaca receta
Para 4 personas
Ingredientes:
- 11 onzas de pasta bowtie (se puede reemplazar con penne, fusilli u otros tipos de pasta corta)
- Aceite de oliva virgen extra
- 9 onzas de espárragos picados
- 4 onzas de habas, blanqueadas
- 2 onzas de arándanos frescos
- 4 onzas de queso feta, cortado en cubitos
- 4 onzas de Parmigiano Reggiano (queso parmesano), rallado
- Hojas de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
Direcciones:
- Hierva agua en una cacerola a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue un poco de sal. Agrega la pasta de pajarita. Siga la cantidad de minutos sugerida en el cuadro. Escurre la pasta y luego enjuaga con agua fría. Escúrrelo de nuevo. Rocíe un poco de aceite de oliva extra virgen sobre la pasta y mezcle. Esto es importante para evitar que la pasta se pegue entre sí. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo en la ensalada.
- En un tazón grande, poner la pasta. Mezcle cuidadosamente los espárragos, las habas, los arándanos, el queso feta y las hojas de albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con más aceite de oliva extra virgen. Cubra con el queso parmesano rallado.
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