Elegir vinos para las fiestas es un desafío. Las comidas navideñas son más ricas y bastante variadas: entrantes ricos y sabrosos, platos que combinan sabores dulces y salados y muchos postres diferentes. Entonces, ¿qué vinos puedes combinar con todos estos alimentos? ¿Y cómo puede asegurarse de que los vinos sean del agrado de todos?
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Italia ofrece fabulosas opciones de vinos para las vacaciones. Desde el espumoso prosecco hasta el dulce moscato y el brachetto hasta el picante Valpolicella, los vinos italianos hacen que cualquier comida navideña sea un éxito.
Prosecco: un maridaje universal
Prosecco, de las regiones de Veneto y Friuli en el noreste de Italia, es ahora el favorito de cualquiera a quien le guste el vino espumoso. Ligero, fresco y divertido, este burbujeante asequible atrae a muchos paladares diferentes y, a menudo, inicia una cena. Pero esta divertida bengala también es el maridaje perfecto para muchos alimentos, desde aperitivos hasta brunch y cualquier cosa frita.
Las burbujas del prosecco también lo convierten en un buen maridaje para alimentos más ricos. El paladar debe refrescarse después de un bocado, por lo que el prosecco es perfecto para comidas de fiesta como aperitivos de hojaldre, queso y frutas. Por lo tanto, la próxima vez que busque el vino de fiesta perfecto, elija un prosecco. El vino no solo combina bien con la comida, sino que también ayudará a que todos se sientan más festivos.
Maridajes dulces: Moscato y brachetto
Las celebraciones navideñas a menudo involucran sabores dulces, ya sea en postres o en rellenos y guarniciones con ingredientes dulces. Pero los vinos secos desaparecen junto a los dulces. El azúcar en la comida abruma a cualquier vino seco, haciendo que nuestras papilas gustativas sean incapaces de apreciar el vino. ¡Entra en vinos dulces!
Moscato, un vino dulce blanco, ligeramente efervescente, y brachetto, su primo tinto que también es ligeramente efervescente y dulce, son la combinación perfecta para los alimentos dulces. Debido al bajo contenido de alcohol (5-6 por ciento) y al brillo ligero, ambos son perfectos maridajes de vino por comida. Las burbujas y la acidez limpian el paladar y el azúcar complementa la dulzura de la comida. Tanto el moscato como el brachetto también son maridajes perfectos para postres y quesos, especialmente quesos añejos o quesos con sabores fuertes (piense en Gorgonzola).
Para los amantes del vino tinto
No importa qué tan buenos sean los vinos espumosos y dulces para las comidas navideñas, algunos amantes del vino insisten en el vino tinto. ¡No es un problema! Presenta a tus amigos amantes del vino tinto a Valpolicella y ellos te lo agradecerán. Esta mezcla tinto del Véneto es uno de los vinos italianos más respetuosos con la comida. Es de cuerpo ligero a medio, con sabores de frutos rojos y algo de picante. Tiene una alta acidez, por lo que combina bien con la comida, especialmente con las comidas festivas más ricas. También es un maridaje perfecto para quesos y aperitivos más jóvenes. Y debido a que Valpolicella también es excelente por sí sola, todas las partes se beneficiarán de este rojo picante e intrigante.
Entonces, ya sea que vaya a una reunión navideña o sea la anfitriona de una, ahora puede elegir vinos que lo harán un éxito.
¡Buon apetito!
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