Los sabores otoñales hacen de esta abundante y saludable ensalada de col rizada una de las favoritas de la temporada - SheKnows

Las ensaladas no tienen por qué ser un plato de aburridas hojas de lechuga. Es fácil aderezar una ensalada con ingredientes llenos de sabor y colorido y, al mismo tiempo, mantener las cosas saludables y súper deliciosas.

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Para esta abundante ensalada, utilicé col rizada, lombarda y otras verduras para hacer una ensalada abundante que es perfecta para un plato principal, pero también sirve como guarnición.

Los chips de manzana agregan dulzura, mientras que las nueces agregan una textura agradable y algo de crujido. Me encanta agregar queso feta debido a la salinidad, pero eso es opcional si no comes lácteos. Otro nivel de sabor proviene de los crutones de aceite de trufa, que agregan un toque terroso a este plato ya sabroso. Complete todo eso con una vinagreta de sidra de manzana casera y obtendrá una ensalada a la que volverá durante toda la temporada.

Receta de ensalada de col rizada de otoño con picatostes trufados

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de horneado: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

Para los picatostes trufados

• 2 rebanadas de pan del día, en cubos
• 2 cucharadas de aceite de trufa
• 1 cucharada de condimento italiano
• Sal y pimienta para probar

Para la ensalada

• 4 tazas de col rizada finamente picada
• 1 taza de col lombarda finamente picada
• 1 taza de brócoli rallado
• 1/2 taza de nueces tostadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• Chips de manzana, para decorar
• Aderezo de sidra de manzana, para servir

Direcciones:

1. Caliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol, agregue los cubos de pan. Rocíe el aceite de trufa por encima y espolvoree con las hierbas, sal y pimienta.
3. Mezcle bien y extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornea por 15 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar y use como desee.
4. En una ensaladera grande, agregue la col rizada, la col lombarda y el brócoli rallado. Rocíe con el aderezo de sidra de manzana y mezcle bien.
5. Adorne la ensalada con nueces, queso feta y chips de manzana. Cubra con los crutones de aceite de trufa y sirva con aderezo adicional, si lo desea.
6. Es mejor servirlo de inmediato.

Receta fácil de vinagreta de sidra de manzana casera

Rinde 3/4 taza

Tiempo total: 5 minutos

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de canola
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 diente de ajo
• 1/2 chalota pequeña
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• Sal y pimienta negra fresca, al gusto.

Direcciones:

1. En una licuadora o jarra con tapa, agregue todos los ingredientes.
2. Licue o agite durante 30 segundos, luego pruebe el aderezo y ajuste los ingredientes como desee.
3. Guarde el aderezo hasta 1 semana cuando esté frío en un recipiente hermético.
4. Agitar bien antes de usar.

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