Los ingredientes de este sándwich se complementan muy bien. Hazlos para tu próxima fiesta, pero ten cuidado... ¡nunca ganarás lo suficiente!
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La receta requiere cocinar el lomo de cerdo en el horno, ¡pero una parrilla de gas o carbón también funcionaría! ¡Prepáralo todo el día anterior, para un día de juego fácil o una configuración de fiesta! Disfrute de sándwiches calientes, a temperatura ambiente o incluso fríos y asegúrese de hacer extras.
Sándwiches de lomo de cerdo con ensalada de col lombarda y Sriracha
Rinde alrededor de 14 deslizadores
Ingredientes:
- 2 libras de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de chile en polvo oscuro
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Bolsa de 8 onzas de ensalada de repollo rojo
- 4-6 cucharadas de mayonesa (dependiendo de cómo le guste la ensalada de col)
- 1/2 taza de cebollín picado (en su mayoría partes verdes)
- Salsa Sriracha
- 14-16 panecillos crujientes pequeños
- Sal kosher y pimienta fresca molida
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Salpimente ligeramente el lomo de cerdo por todos lados. Coloque el azúcar morena, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en una bolsa grande con cierre hermético y agite para mezclar bien.
- Coloca el lomo de cerdo en la bolsa con las especias y vuelve a agitar, asegurándote de que la carne de cerdo se cubra con las especias. Agrega el aceite de oliva a la bolsa y asegúrate de que cubra el cerdo.
- Coloque el lomo de cerdo sazonado en una fuente para asar en el horno y cocine unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 145 grados F (vea el CONSEJO). Retire la carne de cerdo del horno y déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarla muy finamente al bies. Dejar de lado.
- Coloque la col lombarda, la mayonesa y la cebolleta en un tazón grande y mezcle bien. Prueba la ensalada de col y ajústala a tu gusto. Sal si es necesario.
- Coloque los rollos en el horno precalentado y cocine hasta que estén calientes y ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Corte los panecillos crujientes por la mitad horizontalmente y saque el exceso de pan (necesitará espacio allí para toda la carne de cerdo, ¡no escatime!).
- Coloque en sus rollos un poco de carne de cerdo en rodajas finas, cubra con una generosa porción de ensalada de col lombarda y luego rocíe Sriracha encima de la ensalada de col (la cantidad que agregue depende de qué tan picante quiera su bocadillos Agregué aproximadamente 2 cucharaditas a la parte superior de cada sándwich). Coloque la parte superior del rollo sobre el sándwich y sirva los sándwiches en una bandeja.
Propina
Asegúrese de retirar la carne de cerdo del horno (o parrilla) cuando la temperatura interna de la carne de cerdo alcance aproximadamente 138-140 grados F. La temperatura seguirá subiendo los primeros minutos fuera del fuego. ¡El cerdo debe estar a 145 grados F para que se considere listo / seguro para comer!
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