¿No quiere encender el horno en un día caluroso de verano, pero anhela una pizza casera de masa fina? ¡No temas, una alternativa está aquí! Caliente la parrilla y prepare una pizza a la parrilla distintivamente deliciosa que sepa como recién salida de un horno de leña. Pruebe estas recetas y luego cree su propia pizza a la parrilla que le hará agua la boca.
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Pizza de Chorizo con Rúcula y Cebolla Caramelizada
Rinde 4 pizzas (de 10 pulgadas)
Ingredientes:
- 2 tubos (13.8 onzas) de masa para pizza refrigerada
- 1 1/3 tazas de salsa de tomate preparada
- 12 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas finas
- 3/4 taza de cebollas Vidalia caramelizadas a la parrilla (sigue la receta)
- 4 onzas de chorizo español curado o linguica portuguesa, en rodajas finas
- 2 onzas (1 1/4 tazas) de rúcula tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Direcciones:
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400 a 450 grados F. y corte cuatro pedazos de papel de aluminio en cuadrados de 12 pulgadas. Rocíe cada uno con aceite en aerosol.
- Separe la masa en cuatro porciones iguales y coloque una pieza en cada cuadrado de papel de aluminio. Presione y estire la masa en un círculo de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Rocíe cada círculo de masa con aceite en aerosol.
- Cubra la rejilla de la parrilla con aceite y coloque la masa (con el lado aceitado hacia abajo) en la parrilla. Retire el papel de aluminio y cierre la tapa. Cocine la masa 2 minutos o hasta que burbujee.
- Coloque las rondas de pizza en una tabla de cortar, con el lado asado hacia arriba. Cubra cada uno con salsa de tomate, queso, cebolla, chorizo o linguica y rúcula, luego rocíe con aceite de oliva.
- Coloca las pizzas en el grill y cocina a fuego medio-bajo con la tapa cerrada unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Asegúrese de vigilar la pizza porque se pueden quemar fácilmente. Cortar y servir.
Cebollas Vidalia Caramelizadas A La Parrilla
Ingredientes:
- 1 Vidalia grande u otra cebolla dulce (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de azucar
- Aceite de oliva
Direcciones:
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400 a 450 grados F. y cortar las cebollas en rodajas gruesas. Coloque cada rodaja de cebolla en una brocheta y cúbralas con aceite.
- Cubra la rejilla de la parrilla con aceite y coloque las rodajas de cebolla en la parrilla. Cocine de 2 a 4 minutos por lado y gire 45 grados aproximadamente a la mitad de la cocción.
- Coloca las cebollas cocidas en un trozo grande de papel de aluminio. Separe las cebollas en aros individuales y colóquelas en una capa. Espolvorear con sal y azúcar y rociar con aceite. Doble el papel de aluminio sobre las cebollas y selle los paquetes.
- Coloque los paquetes en la parrilla y cocine a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves. Dale la vuelta al paquete unas cuantas veces.
Pizza de almejas, ajo y panceta
Rinde 2 pizzas (de 11 pulgadas)
Ingredientes:
- 1 (13.8 onzas) tubos de masa de pizza refrigerada
- 1/4 de libra de panceta, picada
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 6 onzas de almejas picadas
- 3/4 taza de crema fresca, a temperatura ambiente, cantidad dividida
- 1/2 taza de Muenster rallado, a temperatura ambiente, cantidad dividida
Direcciones:
- Caliente un lado de la parrilla a fuego alto y otro a fuego lento. Forme la masa en dos círculos de 11 pulgadas y unte un lado de cada uno con aceite de oliva.
- Cocina la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Saque la panceta de la sartén con una espumadera y colóquela en un bol. Agregue el ajo y las almejas en la misma sartén y cocine unos 5 minutos. Retire cualquier líquido extra y agregue la panceta nuevamente a la mezcla.
- Coloque la masa en la parrilla engrasada, con el lado aceitado hacia abajo, y cocine de 1 a 1 1/2 minutos, por el lado alto. Mueva la masa sobre una tabla de cortar, con el lado asado hacia arriba. Cubra la base con crema fresca, Muenster y la mezcla de panceta y almejas.
- Vuelva a colocar las pizzas en la parrilla por el lado bajo y cocine a la parrilla, con la tapa cerrada durante 3 a 5 minutos, girando 45 grados aproximadamente a la mitad.
- Mueva la pizza a un plato para servir con dos espátulas. Cortar y servir.
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