Potpies de pollo al estilo marroquí: un favorito de la comida reconfortante con un toque exótico - SheKnows

Hay algo en los potpies que te hace sentir cálido y confuso, y cuando están salpicados de pasas doradas, aceitunas, perejil y condimentos al estilo marroquí, son aún más especiales.

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Qué divertido y sabroso es combinar dos platos clásicos - potpies y pollo al estilo marroquí - en un solo plato. Te encantará el sabor de este plato de pollo con un toque exótico. Es perfecto para una comida especial o una cena con la familia entre semana.

Una corteza dorada (gracias, masa de pastel preparada) corona estos potpies llenos de un rico y sabroso mezcla de pollo que incluye dulces pasas doradas, aceitunas negras saladas, perejil vibrante y una mezcla de especias.

Potpies de pollo al estilo marroquí

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

Para la salsa

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3-4 cucharadas de harina para todo uso

Para los potpies

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, finamente machacada y cortada en tiras
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de cebolla blanca picada
• 3 cucharadas de aceitunas negras estilo mediterráneo cortadas en cubitos
• 3 cucharadas de pasas doradas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de comino seco
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de canela seca
• 1/4 cucharadita de sal, más extra para condimentar el pollo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para condimentar el pollo
• 1 yema de huevo batida
• 1 corteza de pastel preparada (redonda de 9 pulgadas) (descongelada si está congelada)

Direcciones:

Para la salsa

1. En una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina. Es probable que se agrupen, pero está bien. Continúe batiendo la mezcla durante unos 45 segundos.
2. Poco a poco, agregue el caldo de pollo, batiendo a medida que avanza hasta que se incorpore. Continúe calentando (sin que hierva) hasta que espese. Sáquelo del fuego y apártelo.

Para los potpies

1. Caliente el horno a 450 grados F. Rocíe ligeramente 4 platos para hornear (de 7 onzas) con aceite en aerosol antiadherente. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y déjela a un lado.
2. Sazone los trozos de pollo con un poco de sal y pimienta. En una sartén grande, agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine hasta que esté listo. Esto debería tomar de 3 a 4 minutos, volteando una vez. El pollo debe estar ligeramente dorado. Retirar del fuego, transferir a un plato y reservar. Cuando esté frío al tacto, córtelo en trozos pequeños.
3. En una sartén limpia, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agrega las pasas, las aceitunas y el perejil, junto con el comino, la cúrcuma, la canela, la sal y la pimienta negra. Mezclar para combinar. Cocine por unos minutos, luego agregue la salsa y el pollo cocido.
4. Revuelva la mezcla para combinar y cocine por solo unos minutos. Retirar del fuego.
5. Desenrolla la masa para pastel sobre una superficie de trabajo limpia y plana. Deberá cortar rondas un poco más grandes que la parte superior de las fuentes para hornear. Es posible que deba recoger los restos y extenderlos para completar las rondas. Si tiene pequeños trozos de masa en exceso, puede cortar varias formas de hojas para usarlas como cobertura decorativa.
6. Divida uniformemente el pollo entre los platos para hornear, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
7. Coloque 1 masa redonda sobre cada fuente para hornear, doblándolas por todos lados.
8. Agregue una cucharada de agua a la yema de huevo y mezcle para combinar. Cepille la mezcla ligeramente sobre la parte superior de cada potpie.
9. Use un cuchillo afilado para cortar 2 orificios pequeños en la parte superior de la masa. Si está utilizando el exceso de masa como diseño, presione ligeramente sobre la parte superior de cada potpie y cepille suavemente con la mezcla de huevo.
10. Cocine por 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. A mitad de la cocción, revise los bordes de los potpies. Si se cocinan demasiado rápido, coloque una tira de papel de aluminio alrededor de los bordes para evitar que se quemen mientras continúan cocinándose.
11. Retirar del horno y dejar enfriar. El interior permanecerá caliente, así que disfrútelos con cuidado.

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