Manzanas, aguacates, naranjas y col rizada. ¿Cuáles tienen un alto contenido de residuos de plaguicidas y cuáles tienen menos? El Grupo de Trabajo Ambiental lo detalla.
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¿Qué frutas y verduras tienen la mayor concentración de residuos de pesticidas? De acuerdo con la Grupo de trabajo ambientalEn las últimas clasificaciones, la manzana ocupa el primer lugar. Pero eso no significa que deba omitir todos los beneficios nutricionales de este alimento básico saludable. Solo significa que es posible que deba lavarlo y secarlo adicionalmente. O mejor aún, dicen algunos dietistas, compre la versión orgánica.
La manzana, junto con otras 11 frutas y verduras, fue incluida en la lista Dirty Dozen del grupo, que cambia cada año. Las manzanas no son nada nuevo en la lista, lo que puede ayudarlo a ser más consciente de los impactos asociados con los productos que consume. Aunque se les llama “sucios”, muchos de los alimentos de esta lista forman parte de la mayoría de los regímenes de alimentación limpia.
Docena de alimentos sucios
Dirty Dozen de este año incluye:
- Manzanas
- Fresas
- Uvas
- Apio
- Melocotones
- Espinacas
- Pimientos morrones
- Nectarinas (importadas)
- Pepinos
- tomates cherry
- Guisantes (importados)
- Patatas
"Las manzanas, las fresas y las uvas supuestamente tienen cáscaras más delgadas, por lo que tienen la mayor cantidad de residuos de pesticidas cuando las consumimos", señaló Cassie Bjork, dietista de Minnesota que dirige Vida simple y saludable.
Limpiar quince alimentos
Por otro lado, el EWG nombró a sus Quince Limpios para 2014, que son alimentos que este año encontraron que tienen la menor cantidad de residuos de pesticidas.
Los alimentos que encabezan esa lista incluyen:
- Aguacates
- Maíz dulce
- Piñas
- Repollo
- Guisantes dulces congelados
- Cebollas
- Espárragos
- Mangos
- Papayas
- Kiwis
- Berenjena
- Pomelo
- Melones
- Coliflor
- Patatas dulces
Prevención y eliminación de residuos de plaguicidas
Sharon Palmer, dietista nutricionista registrada de California y autora de La dieta a base de plantas, dijo que los productores usan pesticidas para que los alimentos no sufran daños por hongos e insectos. Aunque algunos de esos aditivos se consideran seguros, todavía existen muchas preocupaciones de seguridad a su alrededor, especialmente cuando aparecen diferentes pesticidas juntos. Pequeñas dosis pueden afectar el cerebro y el sistema nervioso; y causar cáncer, problemas reproductivos, defectos de nacimiento, efectos metabólicos y trastornos inmunológicos, dijo.
¿Todavía quieres comer una manzana de gala o disfrutar de una ensalada rociada con pepinos? Buenas noticias... puede (y debe). Palmer recomienda comprar la versión orgánica de frutas y verduras en la lista Dirty Dozen.
Bjork cree que es más importante comprar productos orgánicos al comprar frutas y verduras que implican comerse la piel.
"Entonces, para las manzanas, las fresas y las uvas, creo que lo orgánico es mejor", dijo Bjork. "Mi opinión es que lo más importante es comprar carne y productos lácteos orgánicos, y luego, si su presupuesto lo permite, los productos orgánicos también son excelentes".
Y si no puede pagar los productos orgánicos, asegúrese de no evitar esos alimentos. Simplemente déles un buen lavado y déles palmaditas para que se sequen para eliminar el exceso de suciedad. Puede que no sea una alimentación totalmente "limpia", pero estará un paso más cerca de ello y, lo más importante, estará más seguro.
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