Tarta de queso con fresas y menta ligera, aireada y sin hornear - SheKnows

Sin hornear es lo mejor. Esta tarta de queso rica y cremosa se puede preparar en poco tiempo y se sirve con fresas maceradas con menta perfectamente dulces.

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Siempre me ha gustado el pastel de queso, pero honestamente lo prefiero sin hornear. Si bien el pastel de queso al estilo de la ciudad de Nueva York es delicioso, simplemente no soy un fanático de lo denso que puede ser. Me gusta mi tarta de queso aireada y ligera. Esta tarta de queso sin hornear encaja perfectamente. Además, se sirve de maravilla con bayas frescas maceradas y menta. Es la delicia veraniega perfecta sin hornear.

Receta de tarta de queso con fresas y menta sin hornear

Rinde 1 pastel (9 pulgadas) o 4-6 mini pasteles de queso

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas picadas
• 1/3 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 2/3 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
• 1-1 / 2 tazas de migas de galletas Graham
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• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 16 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 pinta de crema batida espesa

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle las fresas, la menta y las 2 cucharadas de azúcar. Deje reposar durante al menos una hora en la nevera. Puede hacer esto el mismo día que el pastel y dejarlo reposar durante la noche con el pastel, si lo desea.
2. En un tazón pequeño, mezcle las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y 1/3 de taza de azúcar. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas o en sus recipientes de mini tarta de queso.
3. En el bol de su batidora eléctrica, agregue el queso crema, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir hasta que esté bien mezclado.
4. Vierta la crema espesa y bata a fuego lento hasta que se combine. Suba la velocidad a media y bata hasta que la mezcla comience a espesarse.
5. Vierta el 1/3 de taza restante de azúcar y continúe batiendo hasta que esté batido y cremoso.
6. Extienda la mezcla de queso crema en su plato de pastel preparado (o en recipientes de mini tarta de queso).
7. Deje reposar el pastel durante la noche y luego cúbralo con la mezcla de fresas.

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