Esta receta de verduras de verano marinadas caseras se infunde con hierbas y aceite de oliva, luego se agrega a los frascos y se conserva. Sirva estas deliciosas verduras en sándwiches, ensaladas o platos de pasta o compártalas con un amigo como regalo.
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Qué mejor manera de disfrutar las verduras de verano que conservándolas. Aquí agregamos nuestras verduras favoritas, ajo, hierbas y una mezcla de aceite de oliva y vinagre para crear este maravilloso condimento. Disfrute de estas verduras en sándwiches, encima de una buena ensalada verde o agréguelas a un plato de antipasto con quesos gourmet.
Receta casera de verduras de verano marinadas
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 frasco de conserva del tamaño de una pinta
- 1 pepino inglés grande, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1-2 zanahorias, en rodajas muy finas
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2-3 cucharadas de champán o vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de hierbas secas como orégano o tomillo (también puedes usar hierbas frescas)
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue las zanahorias, los pimientos y los dientes de ajo. Ase hasta que esté ligeramente suave durante unos 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
- En un tazón grande agregue el vinagre, el aceite de oliva, las hierbas y sazone con sal y pimienta. Agregue las verduras y revuelva suavemente. Agregue la mezcla al frasco y coloque la tapa herméticamente. Deje enfriar varias horas o hasta varios días antes de servir.
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