Cómo hacer mantequilla casera para un sabor increíblemente fresco - Página 2 - SheKnows

A medida que bate la crema, comenzará a verse amarilla (como la mantequilla) y comenzará a notar líquido en el recipiente. La crema batida se ha descompuesto y tienes mantequilla y suero de leche. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla totalmente descompuesta.

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Puedes ver cómo hay mucho líquido en el bol y pequeños racimos de mantequilla que se pegan cuando se presionan.

Puse un colador en un recipiente (por el bien de las fotos), pero si estás haciendo esto en casa, te sugiero que pongas el colador en el fregadero. Vierta la mezcla en el colador y, con las manos (¡recién lavadas!), Comience a amasar la mezcla mientras la presiona ligeramente contra el colador. No hay necesidad de ser rudo; solo está tratando de exprimir cualquier suero de leche adicional.

Abra el agua fría, ponga la mantequilla debajo del agua y alise en una bola. Como está usando agua fría, la mantequilla no se derretirá. Simplemente está enjuagando el suero de leche, lo que ayuda a evitar que la mantequilla se eche a perder demasiado rápido.

Agregue la mantequilla lavada a un tazón pequeño, cubra con sal marina (si lo desea) y mezcle con la mantequilla a mano.

Para almacenar la mantequilla, simplemente envuélvala en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador hasta por una semana, si dura tanto tiempo.

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Cómo hacer mantequilla casera (en una batidora de pie)

Rinde 1 libra

Ingredientes:

• 6 tazas de crema espesa fría
• 2 cucharaditas de sal marina

Direcciones:

1. En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la crema espesa. Agregue el protector contra salpicaduras al tazón y envuelva con plástico las aberturas. Esto ayudará a reducir las salpicaduras.
2. Batir a velocidad media-alta durante unos 15 minutos, hasta que haya pasado por los siguientes pasos: picos suaves, completamente batidos y desmenuzados. La mantequilla estará lista cuando tenga un color amarillo y tenga mucho líquido en el tazón y mantequilla que se mantenga unida al presionarla.
3. Colar el líquido y exprimir el suero de leche restante en la mantequilla. Pon la mantequilla en agua fría, dale forma de bola y colócala en un tazón pequeño.
4. Cubra la mantequilla con sal y amásela con la mantequilla hasta que la sal se distribuya uniformemente.
5. Envuelva la mantequilla en una envoltura de plástico y guárdela hasta por una semana en el refrigerador.

Publicado originalmente en septiembre de 2014. Actualizado en agosto de 2016.