¿Quién iba a imaginar que se podía convertir un pepino normal en fideos?
Usé un espiralizador, que puedes encontrar en línea o en la mayoría de las tiendas de cocina, para convertir mis pepinos en fideos. Es muy simple y solo toma unos segundos.
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Luego, simplemente agregue una vinagreta dulce y picante y una cobertura de tomates frescos, verduras y muchos condimentos picantes. Estos funcionan perfectamente en ensaladas frescas o para los caprichosos que se niegan a comer sus verduras.
Receta de fideos de pepino dulces y picantes
Para 4 personas
Ingredientes:
- Espiralizador (encontrado en línea)
- 4 pepinos ingleses grandes
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 puñados grandes de rúcula orgánica
- 2 cucharadas de champán o vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de miel o agave
- Jugo de 1 naranja
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Coloque un pepino en el espiralizador y siga las instrucciones que figuran en el paquete hasta que tenga fideos de pepino. Repite con los pepinos restantes.
- En un tazón grande, agregue todos los fideos de pepino junto con los tomates y la rúcula.
- En un tazón aparte, combine los ingredientes restantes para hacer el aderezo.
- Con un batidor de varillas, mezcle el aderezo hasta incorporar todos los ingredientes y vierta sobre la parte superior de los fideos de pepino.
- Mezcle muy bien los fideos de pepino, asegurándose de que estén todos cubiertos con el aderezo.
- Transfiera a un plato para servir y sirva inmediatamente.
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