Es probable que haya oído hablar de maridajes de vino y queso, pero ¿sabía cerveza y el queso se pueden combinar con la misma eficacia? ¡Es cierto! Y con esta útil guía, estarás creando todo tipo de deliciosas combinaciones en poco tiempo.
¿Entretener a los invitados?
¡Sabrosos combos que les encantarán!
Es probable que haya oído hablar de las combinaciones de vino y queso, pero ¿sabía que la cerveza y el queso se pueden combinar con la misma eficacia? ¡Es cierto! Con esta útil guía, estarás creando todo tipo de deliciosas combinaciones en poco tiempo.
Si está buscando consejos sobre cómo combinar la cerveza con diferentes alimentos y sabores, es difícil superar el consejo de Jackie Dodd, a.k.a. La Beeronesa. Es una maga culinaria que ha ideado docenas de deliciosas recetas que incorporan cerveza. Y, afortunadamente para nosotros, comparte sus secretos sobre cómo fusionar los emocionantes y sabrosos mundos de la cerveza y el queso.
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Note la intensidad
El mayor consejo de Jackie cuando se trata de combinar estos dos mundos de sabores complejos es "mantener la cerveza suave con queso suave e intensa con intensa para que no los sabores están abrumados ". Por lo tanto, una cerveza pálida suave se combinará muy bien con una mozzarella o queso crema igualmente suave, mientras que una cerveza negra fuerte es más adecuada para una añeja. Gouda.
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Piensa en los sabores
Jackie recomienda identificar los sabores dominantes de diferentes cervezas y quesos y tratar de combinar, o al menos complementar, estos sabores. Entonces, si, por ejemplo, está trabajando con un queso de hierbas, lo ideal es una cerveza con notas de hierbas o una cerveza con un sabor que combine bien con las hierbas, como los cítricos. Una cerveza con un sabor dominante como el café no funcionaría tan bien en este caso. Cuando sigues este método, los sabores se construirán entre sí y se complementarán en lugar de entrar en conflicto entre sí de una manera que resultará confusa para el paladar.
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Considere la especia
Un hecho importante a tener en cuenta es que el alcohol intensifica el calor, explica Jackie. Entonces, si está trabajando con un queso picante, como un cheddar jalapeño o un habanero Muenster, los sabores picantes serán más pronunciados con una cerveza que tiene un ABV (alcohol por volumen) más alto. Si puedes soportar el calor, siéntete libre de ir con una cerveza que tenga un mayor porcentaje de alcohol, pero si las especias no son lo tuyo, ten cuidado.
Algunos ejemplos
Ahora tiene los datos sobre cómo hacer que sus parejas funcionen, pero sumergirse puede ser un poco intimidante. Entonces Jackie ha ofrecido algunos ejemplos para comenzar:
- Una cerveza marrón con notas de frutas y nueces y un perfil de lúpulo bajo (lo que significa menos amargo) combina bien con una raclette de nuez.
- Una India Pale Ale (IPA) que tiene notas florales y afrutadas irá brillantemente con un roquefort.
- Una ale ámbar con notas de caramelo y un perfil de lúpulo medio (amargor medio) se puede combinar con Gruyère.
- Una ale belga blanca suave y ligeramente afrutada quedará genial con un disco de brie. Para darle un toque especial, hornea el queso brie y cúbrelo con albaricoques.
- Una cerveza negra maltosa y suave que no contenga espresso ni sabores de chocolate quedará genial con un Gouda fuerte y añejo.
Y, por supuesto, si tiene problemas para elegir la marca correcta de cerveza en la tienda, no dude en pedir ayuda a un asociado de ventas experto.
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