Lleva Filipinas a tu cocina con este increíble plato de pescado - SheKnows

Nacido como un plato para salvar el pescado frito sobrante, el sarciado de pescado es un plato de pescado casero tradicional en los hogares filipinos que utiliza una simple salsa salteada con un huevo para rematarlo.

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Este plato siempre ha sido de fiar siempre que nos sobra pescado frito. O a veces, incluso sin sobras, este sarciado de pescado siempre es un placer para tener en la mesa. Puede parecer extraño poner pescado y huevos juntos, pero déjelo a su paladar; van muy bien juntos. A pesar de su popularidad, este plato solo se puede encontrar en los hogares filipinos y no en los restaurantes. Siempre ha sido uno de mis favoritos cuando era joven y ahora que tengo mi propia familia, lo he integrado con éxito en la cocina de mi propia familia.

Receta de sarciado de pescado filipino

2 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de pescado blanco entero, destripado y sin escamas (también se puede usar el pescado en rodajas frito sobrante)
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• Aceite de girasol (o cualquier otro tipo de aceite bueno para freír)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla blanca mediana, rebanada
• 7 onzas de tomates cherry, cortados en cuartos
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Pimienta molida
• 1 huevo batido
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Direcciones:

1. Si usa pescado crudo, a fuego medio, en una cacerola con aceite de girasol caliente, fría el pescado hasta que esté bien cocido. Cuando esté cocido, transfiéralo a un plato. Si usa pescado sobrante, omita esta parte.
2. A fuego medio, en una cacerola grande nueva con aceite de girasol, sofría el ajo y la cebolla.
3. Después de 3 minutos de mezclar, agregue los tomates. Cocine por otros 2 minutos.
4. Vierta el agua y luego cocine los tomates hasta que estén blandos.
5. Agrega la salsa de pescado y espolvorea la pimienta.
6. Pon el pescado en la cacerola y cúbrelo con la salsa mientras cocinas por 5 minutos.
7. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo y luego vierta el huevo en la cacerola. Mézclalo bien con la salsa y luego apaga el fuego antes de que el huevo se solidifique por completo.
8. Adorne con el perejil si lo usa.
9. Sirva con arroz blanco al vapor caliente.

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