Cuando piensa en reuniones de oficina o desayunos de fin de semana, su mente puede divagar por los bagels que se sirven a menudo en lugar de la tarea que tiene entre manos. Si sigue una dieta sin gluten o paleo dieta, es posible que los bagels no estén en el menú con tanta frecuencia como le gustaría. Esta receta ofrece una opción sabrosa para ti, hecha con coliflor. Ahora, volvamos a esa reunión ...
La coliflor definitivamente está teniendo su día, ¿y por qué no? Es sabroso, saludable y puede incluirlo en un montón de recetas, a menudo en lugar de alimentos a base de trigo.
Los bagels pueden ser los favoritos del desayuno, pero es posible que no encuentre tantas opciones sin gluten o paleo como desearía. Querrás probar esta receta para algo especial en la mañana. Estos bagels no son tan crujientes como los que podrías encontrar tostados en la tienda de la esquina, pero son sabrosos, especialmente con la cobertura de "todo" que proporciona grandes sabor.
Muchas personas son flexibles cuando se trata de lo que eligen comer, y eso incluye opciones paleo. Tenga en cuenta que he usado sal marina y bicarbonato de sodio en esta receta.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de bagels de coliflor sin gluten y paleo todo
Adaptado de Cocina limpia de Lexi
Esta receta es una versión divertida de un desayuno favorito. La coliflor es una gran adición a recetas sin gluten, Y esto no es la excepción. Si desea probar un aderezo diferente para estos bagels, considere las semillas de girasol.
Rinde 5
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de horneado: 25 | Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
Para el aderezo
- 1 yema de huevo, batida, mezclada con 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado seco
- 1/2 cucharada de cebolla seca picada
- 1/2 cucharada de ajonjolí
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1/4 cucharada de semillas de amapola
- 1/4 cucharadita de sal marina
Para los bagels
- 2-1 / 2 tazas de floretes de coliflor, pulsados en un procesador de alimentos para que parezcan arroz
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para engrasar la sartén
- 1-1 / 2 cucharaditas de miel
- 1/4 de cucharadita de jugo de limón
- 1/3 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de nueces molidas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- Papel pergamino
Direcciones:
Para el aderezo
- En un tazón pequeño, agregue la yema de huevo batida y el agua, y mezcle para combinar.
- En otro tazón pequeño, agregue el ajo seco, la cebolla, las semillas de sésamo, las semillas de amapola y la sal marina, y mezcle para combinar.
Para los bagels
- Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra ligeramente los pozos de una bandeja para donas con aceite de oliva. Dejar de lado.
- Transfiera la coliflor a un recipiente apto para microondas y cocine al vapor en el microondas durante unos 4 minutos.
- Retire la coliflor del microondas y déjela enfriar al tacto. Colóquelo en una gasa (o un paño de cocina delgado y limpio). Gire el paño y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Es posible que deba hacer esto en lotes.
- En un tazón mediano, agregue los 2 huevos, el aceite de oliva, la miel y el jugo de limón. Mezclar para combinar.
- En otro tazón mediano, agregue la harina de coco, las nueces molidas y el bicarbonato de sodio. Batir para combinar.
- Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y revuelva para combinar bien.
- Agrega la coliflor, la cebolla y el ajo. Mezclar bien para combinar.
- Agregue la mezcla a la bandeja para donas, casi hasta arriba. Hornee por unos 15 minutos. Retirar del horno y dejar reposar un minuto. Mientras aún está muy caliente, invierta la bandeja para donas con una bandeja para hornear para quitar los bagels. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, agregue los bagels y continúe horneando durante otros 7 a 10 minutos o hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cepille la parte superior de la mitad de los bagels con la mezcla de yema de huevo. Espolvoree con la mezcla de cobertura y presione ligeramente con los dedos. Si lo desea, puede volver a colocar los bagels en el horno durante un minuto para ayudar a que la cobertura se pegue.
- Deje enfriar un poco y luego sirva inmediatamente.
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