Los panqueques de mantequilla de maní y mermelada le dan un toque dulce al desayuno - SheKnows

Sirva un desayuno divertido con estas mini pilas de panqueques PB&J. Los panqueques esponjosos de mantequilla de maní están cubiertos con mermelada de fresa afrutada para darle un toque sabroso a los hotcakes.

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¿A quién no le encanta una gran pila de panqueques caseros esponjosos? Sé que eso es algo que espero con ansias los domingos por la mañana con mi familia. Nada mejor que los panqueques caseros de suero de leche servidos calientes con mantequilla y almíbar, pero ¿por qué no ser creativo, especialmente si tiene pequeños que alimentar?

Si bien me encantan los panqueques tradicionales, decidí hacer mini panqueques de mantequilla de maní y reemplazar la mantequilla y el almíbar con conservas de frutas orgánicas. Nos encanta la fresa en nuestra casa, pero cualquier sabor funcionará. Son divertidos y fáciles, y a los niños les encantarán.

Receta de mini panqueques de mantequilla de maní y mermelada

Mini tortitas esponjosas de mantequilla de maní caseras apiladas en capas con conservas de frutas orgánicas para darle un toque divertido y afrutado al desayuno.

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 1-1 / 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1-1 / 4 tazas de suero de leche
• 1 plátano grande, maduro, triturado
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa, tibia
• 1-1 / 2 tazas de mermelada de fresa u otro sabor de frutas en conserva, calentadas
• Crema batida, para servir (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente una plancha o sartén grande a fuego medio.
2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal marina.
3. En un recipiente aparte, combine el suero de leche, el plátano triturado, el huevo y la mantequilla de maní tibia. (Calentar la mantequilla de maní facilita la mezcla).
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos.
5. Rocíe la plancha con aceite en aerosol antiadherente y deje caer gotas de la masa del tamaño de una cucharada en la plancha.
6. Cocine cada panqueque durante aproximadamente 1 a 1-1 / 2 minutos por lado, luego transfiéralo a un plato.
7. Coloque varios panqueques en una fuente para servir y cubra con mermelada de fresa tibia. Repita hasta que se hayan usado todos los panqueques y conservas.
8. Sirva caliente con crema batida, si lo desea.

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