En lugar de colocar el pollo en una fuente para asar, ásalo en posición vertical en una bandeja para hornear. Los puestos de aves de corral (pequeñas torres de metal con bandejas de goteo) están cada vez más disponibles, pero las latas de refrescos o cerveza están bien.
Ingredientes:
- 1 (4 libras) de pollo asado
- 1 cucharadita de sal de ajo u otra sal aromatizada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 naranja, cortada en gajos
- 1 (12 onzas) de refresco o lata de cerveza, llena hasta la mitad con agua
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400F y coloque una rejilla del horno en el ajuste inferior, quitando las demás.
2. Cubra una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear con papel de aluminio.
3. Retire la bolsa de menudencias de la cavidad del pollo, si está presente, y lave el pollo por dentro y por fuera con agua fría. Seque el pollo con toallas de papel.
4. Use un cuchillo afilado o tijeras de corte para cortar el exceso de piel. Deslice los dedos debajo de la piel que cubre los senos y separe la piel de la carne, pero deje la piel intacta.
5. En un tazón pequeño, mezcle la sal de ajo, la pimienta negra, el pimentón y el azúcar morena.
6. Frote el condimento dentro de la cavidad del pollo, debajo de la piel sobre la carne y sobre la piel. Deslice las rodajas de naranja debajo de la piel, empujándolas hacia la cola para cubrir la mayor cantidad posible de carne de pollo.
7. Coloque la lata en una bandeja para hornear y deslice la cola de pollo hacia abajo sobre la lata para que el pollo se levante sobre la bandeja para hornear.
8. Coloque las rodajas de naranja sobrantes en la cavidad.
9. Si la carne de la pechuga está expuesta, estire la piel sobre la carne y asegúrela con palillos de dientes.
10. Ase durante una hora o hasta que la temperatura interna de la pechuga de pollo sea de 150 ° F y los jugos salgan claros en lugar de rosados.
11. Retirar del horno y envolver sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
12. Retire el pollo de la lata y coloque la pechuga sobre la tabla de cortar. Ahora tiene un pollo asado entero para cortar, cortar en cubitos o desmenuzar.
Aproximadamente 6 porciones. Por ración: 232 calorías; calorías de grasa, 23; grasa, 3 g; grasa saturada, 1 g; colesterol, 114 mg; carbohidratos, 4 g; fibra, 1 g; proteína, 46 g; sodio, 288 mg; calcio, 34 mg; hierro, 2 mg
Más recetas de pollo asado
Pollo asado con hierbas
Pollo asado al pesto de salvia
Pollo asado al curry con miel
