Regalo de la semana sin gluten: galletas de mantequilla de limón y lavanda con glaseado de limón - SheKnows

Las ricas galletas con la maravillosa combinación de sabor de limón y lavanda son divinas en cualquier época del año. ¡No te decepcionará una galleta de mantequilla clásica!

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Las galletas de mantequilla son ricas y desmenuzables, ¡y perfectas para un capricho sin gluten de la semana! Las galletas de mantequilla de limón y lavanda con glaseado de limón se combinan perfectamente con una taza de té caliente o como un postre después de la cena. El glaseado es un toque adicional de dulzura.

El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Receta de galletas de mantequilla de limón y lavanda con glaseado de limón

Rinde 16 galletas

Ingredientes:

• 2/3 taza de harina para todo uso sin gluten
• 1/3 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de maicena sin gluten
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de azúcar morena
• Ralladura de 1/2 limón grande
• 2 cucharaditas de lavanda seca
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar glass sin gluten

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
2. En un tazón grande, bata para combinar las harinas, la maicena y la sal.
3. En un recipiente aparte, agregue la mantequilla ablandada y los azúcares. Batir con una batidora hasta que se combinen. Agrega la ralladura de limón.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se combinen. Agrega la lavanda a la masa y mézclala.
5. Divide la masa por la mitad (quedará un poco blanda) y coloca una porción en cada una de las bandejas para hornear forradas con pergamino.
6. Use sus manos para dar forma suavemente a la masa en un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Use un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar cada disco en 8 triángulos, pero no separe las rebanadas.
7. Hornee durante 17-20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
8. Mientras las galletas se enfrían, haga su glaseado combinando el azúcar de repostería con el jugo de limón. Bátelo hasta que esté suave, agregando más azúcar de repostería según sea necesario para darle una consistencia adecuada para rociar.
9. Cuando retire las galletas, déjelas reposar durante unos minutos, luego use el cortador de pizza o un cuchillo para cortar con cuidado las marcas de puntuación, a través de la galleta.
10. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, rocíe el glaseado.
11. Deje que el glaseado se asiente un poco antes de servir.

¡Disfruta de estas delicias clásicas!

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