Hubo un año completo en el que prácticamente viví de Larabars. Fue justo cuando comencé a limpiar mi dieta y comer más saludablemente hace unos seis años, y mi bocadillo favorito siempre fue un Larabar. Elaborados con ingredientes realmente simples (todos los cuales podía pronunciar), eran una excelente opción para largas jornadas de trabajo en la carretera cuando llegaba el hambre.
Dicho esto, era un hábito costoso mantener el ritmo. Cuando finalmente conseguí un procesador de alimentos legítimo aproximadamente un año después, decidí que hacer el mío propio era mucho más económico. Algunos ingredientes saludables (nueces, dátiles, especias y frutas de su elección), un minuto más o menos en el procesador de alimentos, y eso es esencialmente todo lo que necesita para hacer el suyo.
Dado que es temporada de manzanas, su sabor a tarta de manzana parece el más relevante, pero siéntase libre de cambiar la fruta. (solo use cualquier otra fruta seca o liofilizada), y cambie las especias en consecuencia para el sabor que desee querer. Agregue algunas chispas de chocolate si se siente loco, e incluso juegue con una combinación de sabores que desearía que vendieran pero que no lo hacen. En realidad, son los bocadillos más simples que existen y uno con el que te puedes sentir bien al comer.
Receta Larabar de tarta de manzana imitación
Rinde 10-12
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de nueces
- 3/4 taza de almendras
- 8 dátiles medjool sin hueso
- 1/4 taza de pasas
- 1 taza de manzanas liofilizadas
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1-2 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
Direcciones:
- En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto el puré de manzana. Procese hasta que esté finamente picado.
- Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue lentamente la compota de manzana hasta que la mezcla comience a pegarse. Use solo la cantidad de puré de manzana que sea necesario para que la mezcla se pegue cuando se pellizca.
- Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino y dé vuelta a la mezcla por encima.
- Presione firme y uniformemente en el plato, asegurándose de que la mezcla llegue a las esquinas. Una espátula compensada ayudará en este proceso si tiene una.
- Coloque el plato en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca.
- Retire el pergamino de la fuente para hornear y córtelo en barras.
- Manténgalo refrigerado en un recipiente herméticamente cerrado o envuelva las barras individualmente en una envoltura de plástico para picar fácilmente.
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