Receta de dulce de azúcar de cerveza navideña - SheKnows

Una receta de dulce de azúcar única es algo que todo cocinero casero debería tener en su caja de recetas (o, más bien, en un software). Echa un vistazo a esta deliciosa golosina de chocolate hecha con una cerveza artesanal de temporada.

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Este dulce de azúcar navideño masticable se puede hacer con cualquier cerveza navideña o de invierno que te guste. Lo más probable es que, si te gusta la cerveza, te gusten los toques de sabor que le da a tu dulce de azúcar. Pero no se preocupe si sabe demasiado a alcohol. Los otros ingredientes enmascaran gran parte de los sabores a malta y lúpulo de la cerveza, por lo que solo te queda una delicia que tiene solo un toque de tu lager o ale favorita.

Receta de dulce de azúcar de cerveza navideña

Rinde 16-30 piezas

Ingredientes:

• 1 botella (12 onzas) de cerveza navideña o de invierno
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 1 taza de azúcar morena clara
• 1-1 / 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1 taza más 1-3 / 4 cucharadas de chispas de chocolate semidulce o amargo
• 1 cucharada de miel
• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 1 / 4-1 / 3 taza de nueces de su elección, finamente picadas

Direcciones:

1. En una cacerola grande a fuego medio, mezcle la cerveza y la mantequilla, revolviendo frecuentemente durante 20 o 30 minutos o hasta que se forme un almíbar con una consistencia glaseada. (Si comienza a burbujear o hervir, reduzca un poco el fuego).
2. Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche condensada, la miel, la vainilla y la mantequilla y revuelva hasta que se combinen.
3. Agregue azúcar morena y chispas de chocolate, aumente el fuego a medio y revuelva constantemente, permitiendo que el chocolate se derrita.
4. Continúe cocinando a fuego lo más alto posible (nunca más que medio), nunca permita que la mezcla hierva y revuelva constantemente durante unos 15 minutos.
5. La mezcla está lista cuando los bordes comienzan a separarse un poco del costado de la olla o cuando una cucharadita caída en agua fría forma una bola.
6. Retire la mezcla del fuego inmediatamente y vierta 1/4 del dulce de azúcar a la vez en una cacerola de vidrio engrasada de 8 x 8 pulgadas. Entre cada 1/4 de la mezcla, espolvoree las nueces (no no mezcle las nueces, ya que puede romper el dulce de azúcar o hacer que se separe).
7. Cubra el plato con papel encerado o envoltura de plástico y deje enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Cuando el fondo del plato se haya enfriado lo suficiente como para tocar el fondo cómodamente, puede mover el plato al refrigerador para terminar de fraguar.
8. Saca el plato del refrigerador y corta el dulce de azúcar en 16 a 30 cuadrados uniformes.

Notas de recetas

• Para esta receta, usamos Sierra Nevada Celebration con chispas de chocolate amargo para un sabor oscuro y tostado. Esto crea un dulce de azúcar intenso y masticable que es mejor para picar. También puede probar Sam Adams Winter Lager o Christmas Ale con chocolate semidulce. Solo recuerde elegir un chocolate que complemente su selección de cervezas.
• Debido a la malta en la cerveza, es probable que la mayoría de estos dulces sean más masticables que los tradicionales.
• La elaboración de dulces depende mucho del clima. Se tarda más en configurar si hay más humedad en el aire. Entonces, si el clima afuera es espantoso, considere guardarlo para otro día.

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