La ensalada de pollo se sirve generalmente en primavera o verano, pero para una buena cena caliente en invierno, ¿por qué no convertir esa ensalada fría en una pizza caliente?
Cuando la gente piensa en pizza, tiende a pensar en pollo a la parrilla, pepperoni o queso. Estos son los clásicos y no importa cuál sea su pizzería favorita, siempre son la respuesta perfecta para una cena familiar agradable y fácil. Pero estos estándares, aunque buenos, son, bueno... estándar. Carecen de imaginación y pueden volverse aburridos si su familia es como la nuestra y disfruta de una noche de pizza cada semana. Es durante estos momentos que busco otras opciones para la noche de pizza en familia. A veces agrego un vegetal o una proteína diferente, pero nunca había pensado en poner una ensalada encima de la base de una pizza. Eso no es hasta Revista para padres lo sugirió.
Pero no sugirieron una ensalada verde normal, sugirieron una deliciosa ensalada de pollo. Ya sabes, del tipo que normalmente encuentras en un picnic o en un sándwich. El tipo de ensalada de pollo que tiene mayonesa y apio y es la respuesta perfecta en una cálida noche de verano. Era justo lo que estaba buscando. La pizza no solo fue fácil de hacer, el resultado final fue increíble. Mejor aún, la familia no podía tener suficiente.
Pizza de ensalada de pollo
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos
- 2 tallos de apio picados
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta para probar
- 4 bases de pizza personales
- 1 taza de pesto
- 2 tazas de mozzarella, rallada
Direcciones
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Mezcle el pollo, el apio, la mayonesa, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Coloque las masas de pizza en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unte 1/4 taza de pesto encima de cada base. Luego cubra con la mezcla de pollo. Espolvoree 1/2 taza de queso sobre toda la corteza y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
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