El repollo generalmente está disponible durante todo el año, es saludable, relativamente económico y dura muy bien en el refrigerador. Aquí hay algunas razones más deliciosas por las que el repollo es bueno.
Ya sea picado, rallado, enrollado o incluso ahuecado y utilizado como tazón, el repollo es muy versátil y se puede usar en todo tipo de recetas. Es un elemento básico en mi refrigerador para que esté disponible siempre que lo necesite para preparar algo sobre la marcha. Me gusta cocinar las hojas al vapor para usarlas en roll-ups y luego servirlas cortadas por la mitad como un rollo de verano.
Tome estos rollitos de repollo Reuben, por ejemplo. Están llenos de todos los ingredientes de un sándwich Reuben, excepto el pan, por supuesto.
La parte más difícil de estos roll-ups es encontrar la carne en conserva en rodajas en la sección de delicatessen del supermercado. Si la carne en conserva no está disponible, el pastrami en rodajas también funcionaría bien. El aderezo ruso o Thousand Island tiene un sabor maravilloso con estos rollitos de repollo Reuben.
Receta de rollitos de repollo Rubén
Un refrigerio, un aperitivo o una comida ligera súper fácil hecho con hojas de col al vapor y relleno con todos los ingredientes de un sándwich Reuben excepto el pan. Estos rollitos, rellenos con carne en conserva en rodajas, queso suizo y chucrut, se sirven fríos oa temperatura ambiente y se pueden preparar con anticipación.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 4 hojas de col verde grandes, enteras
- Agua, para cocer al vapor el repollo
- 12 rebanadas grandes y delgadas de carne en conserva (o pastrami)
- 3 rebanadas de queso suizo, enrolladas y en rodajas finas
- 4 cucharadas de chucrut
- 4 cucharadas de aderezo ruso (o aderezo Thousand Island)
Direcciones:
- Llene una olla grande aproximadamente a 1/3 de su capacidad con agua y agregue una vaporera a la olla, si está disponible.
- Ponga a hervir la olla con agua y ponga las hojas de repollo en ella para cocinarlas al vapor.
- Deje que el repollo se cocine al vapor hasta que las hojas comiencen a volverse translúcidas (aproximadamente 5 minutos o menos).
- Retire las hojas de col de la olla y colóquelas en un plato.
- En cada hoja, coloque 3 rebanadas grandes de carne en conserva desde el extremo izquierdo al derecho de la hoja.
- En el medio de la carne en conserva, agregue el queso.
- Agrega el chucrut encima del queso.
- Rocíe el aderezo ruso o Thousand Island sobre el chucrut.
- Dobla los lados izquierdo y derecho del repollo hacia adentro aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas.
- Comenzando por el lado del repollo más cercano a usted, enróllelo en un rollo de repollo.
- Córtelo por la mitad y pase un palillo de dientes largo a través del pliegue del rollo de repollo a lo ancho, hasta el otro lado.
- Sirva cada medio rollo en un plato con el lado doblado hacia abajo y el lado cortado hacia arriba.
- Rocíe aderezo adicional encima, si lo desea.
- Sirva de inmediato.
Otra excelente manera de usar el repollo es crudo en una ensalada (que tiene un anillo). Puedo recordar momentos en años pasados cuando, debido al clima, el precio de la lechuga se disparó. Así que usaría repollo verde en lugar de mis ensaladas, que en realidad funcionó muy bien. Aquí hay una deliciosa receta de ensalada de repollo hecha con salsa de adobo, que le da un maravilloso sabor ahumado.
Pero la salsa de adobo está muy picante (al menos para mi paladar), por lo que la cantidad utilizada es suficiente para darle un agradable sabor ahumado. Siéntase libre de agregar más si le gusta picante. Por si acaso, esta deliciosa ensalada de repollo también tiene jalapeño.
Receta de ensalada de col de adobo y jalapeño
Una guarnición rápida y fácil con un maravilloso sabor ahumado picante y picante de salsa adobo y jalapeños.
Para 3 porciones
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de repollo rallado
- 1 cucharada de salsa de adobo (de una lata de 11 onzas de pimientos chipotle en salsa de adobo)
- 2 cucharadas de azucar
- 1/4 taza más 2 cucharadas de mayonesa
- 3 pizcas de sal
- 3 pizcas de pimienta negra molida
- 2 cebollas verdes, picadas (incluidas las puntas verdes)
- 2 cucharadas de cilantro picado, para la ensalada
- 1/2 cucharadita de jalapeño cortado en cubitos, sin semillas
- 1 ramita de cilantro, para decorar
Direcciones:
- En un tazón grande, agregue la salsa de adobo, el azúcar, la mayonesa, la sal y la pimienta. Batir juntos.
- Agrega el repollo, la cebolla verde, el cilantro picado y el jalapeño.
- Revuelva para que el repollo se cubra con la mezcla de adobo.
- Sirva de inmediato y cubra con una ramita de cilantro para decorar.
Yum, arroz frito. Arroz frito con repollo doble yum. Arroz frito triple-ñam, camarones y repollo.
El repollo agrega una textura y un sabor agradables al arroz frito y lo convierte en una comida súper rápida y fácil. Las sobras también se calientan muy bien.
Receta de arroz frito con repollo picado y camarones a la barbacoa
Una comida sencilla y maravillosa de arroz frito en una sartén hecha con repollo y cubierta con camarones cocidos en una salsa barbacoa ligera.
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
- 2 tazas de col verde picada
- 1 huevo batido
- 12 camarones grandes, pelados, desvenados, con la cola
- 1 cucharada de salsa barbacoa
Direcciones:
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio. Agrega el aceite de canola.
- Agrega el arroz y la cebolla. Revuelva continuamente.
- Agregue la salsa de soja y continúe revolviendo durante unos 4 minutos.
- Agrega el repollo, el ajo y los guisantes y zanahorias. Revolver.
- Continúe cocinando y revolviendo.
- Mueva los ingredientes a los bordes exteriores de la sartén para hacer un espacio vacío en el medio de la sartén.
- Agregue el huevo al medio de la sartén y revuelva solo el huevo mientras se cocina.
- Una vez que el huevo esté cocido, mezcle todos los ingredientes en la sartén.
- Retire el arroz frito de la sartén y colóquelo en un plato grande o en un bol.
- Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue los camarones y la salsa barbacoa.
- Revuelva para que los camarones estén cubiertos con la salsa barbacoa.
- Continúe revolviendo hasta que los camarones estén completamente cocidos (aproximadamente 4 minutos).
- Sirve los camarones encima del arroz.
Debo admitir que esta es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos que está hecha con repollo. Solo uso repollo verde viejo regular, algunas verduras y espaguetis de trigo integral, que funcionan bien con este plato.
La salsa teriyaki se usa para darle un toque de sabor asiático que sabe tan bien.
Receta de salteado teriyaki de pasta integral, repollo y verduras
Una comida fácil en una sartén hecha con espaguetis de trigo integral, repollo rallado, cebolla, champiñones, vainas de guisantes chinos y salsa teriyaki.
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en rodajas
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 pizcas de pimienta negra molida
- 1 taza de vainas de guisantes chinos
- 2 porciones de espaguetis integrales, cocidos al dente
- 1/4 taza de salsa teriyaki
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro, para decorar
Direcciones:
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
- Agrega el pollo y revuelve.
- Deje que el pollo se cocine hasta que comience a dorarse (aproximadamente 4 minutos).
- Agrega la cebolla y revuelve. Deje cocinar por unos 2 minutos.
- Una vez que el pollo esté completamente cocido, transfiéralo a un plato y déjelo a un lado por un momento.
- Agrega el repollo, los champiñones, el ajo y la pimienta. Revuelva y deje cocinar durante unos 3 minutos.
- Agrega las vainas de guisantes, los espaguetis y la salsa teriyaki. Revuelva y deje cocinar durante unos 4 minutos.
- Agregue el pollo y mezcle todos los ingredientes.
- Sirva caliente. Cubra con semillas de sésamo negro.
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