Este fin de semana, prepare un delicioso desayuno. ¡Estas mini donas de ricotta bañadas en chocolate agridulce o salsa de caramelo salado valen las calorías!
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Delicia frita
Este fin de semana, prepare un delicioso desayuno. ¡Estas mini donas de ricotta bañadas en chocolate agridulce o salsa de caramelo salado valen las calorías!
Olvídese de la tienda de donas: donas de ricotta húmedas y esponjosas sin gluten con un toque de cítricos están a solo minutos de distancia.
Receta de mini donas de ricotta sin gluten
Adaptado de Cocina Williams-Sonoma para amigos: nuevas formas de entretener con estilo
Rinde de 16 a 24 rosquillas, según el tamaño
Ingredientes:
- Aceite de canola o vegetal para freír
- 1/2 taza de harina de arroz extrafina
- 1/4 taza de fécula de papa
- 2 cucharadas de almidón de tapioca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de queso ricotta de leche entera
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar en polvo
- Salsa de chocolate agridulce (sigue la receta)
- Salsa de caramelo salada (sigue la receta)
Direcciones:
- Caliente varias pulgadas de aceite en una cacerola pequeña y pesada a 370 grados F.
- Mientras se calienta el aceite, combine la harina de arroz, el almidón de papa, el almidón de tapioca, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, combine la ricota, los huevos, el azúcar y la vainilla. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de ricotta y bata hasta que se mezcle.
- Trabajando en lotes pequeños, deje caer cucharadas colmadas de masa en el aceite caliente, volteando ocasionalmente, hasta que el exterior esté dorado y el interior esté cocido, aproximadamente 4 minutos. Con unas pinzas o una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
- Espolvoree ligeramente con azúcar en polvo y sirva con salsas de chocolate agridulce y caramelo salado.
Receta de salsa de chocolate agridulce
Ingredientes:
- 1/2 taza de crema espesa
- 2/3 taza de chispas de chocolate agridulce
Direcciones:
- En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Coloque las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén blandas. Revuelva hasta que quede suave.
- Batir la crema caliente con el chocolate derretido hasta que quede suave.
Receta de salsa de caramelo salado
Ingredientes:
- 1 taza de azucar
- 1/4 taza de agua
- 3/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina
Direcciones:
- En una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego medio-bajo, combine el azúcar y el agua. Caliente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva sin revolver, lavando los cristales en el costado de la sartén con una silicona húmeda o una brocha de repostería.
- Hervir hasta que el almíbar adquiera un color ámbar intenso.
- Retire la mezcla del fuego y mezcle con cuidado la crema espesa con cuidado, ya que la mezcla burbujeará. Agregue la mantequilla y la sal.
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