Cuando la mayoría de la gente piensa en aguacate, piensa en el guacamole fresco y cremoso. Y aunque el guacamole es irresistiblemente delicioso con una bolsa de totopos crujientes el domingo de la Superbowl, hay son una verdadera variedad de otras cosas centradas en el aguacate que puedes hacer con esta tierna fruta para disfrutar todo el año ronda.
EL ORIGEN DEL AGUACATE
Los aguacates son una fruta nativa de México, América Central y Guam. Se cultivan en árboles, en ambientes subtropicales y se cultivan desde el año 900 d.C. Actualmente, se cultivan en California, México, Chile, República Dominicana y Nueva Zelanda. Debido a que se cosechan en muchos lugares, están disponibles durante todo el año en los Estados Unidos, pero son mejores entre febrero y septiembre (estos aguacates serán de California).
NUTRICIÓN DEL AGUACATE
Los aguacates son frutas nutritivas, incluso consideradas un super comida. Aunque tienen una gran cantidad de grasa (alrededor de 21 gramos por fruta), la grasa es principalmente grasa monoinsaturada "buena para usted", como la grasa que se encuentra en las nueces y el aceite de oliva. Los aguacates también son ricos en potasio, vitaminas B, E y K y tienen el mayor contenido de fibra de todas las frutas.
ELIGE EL AGUACATE PERFECTO
Cuando planeas comer tus aguacates, determina qué tan blandos o duros quieres que estén cuando los compres. Si desea comer el aguacate el mismo día que lo compra, opte por una piel de color verde más oscuro, casi negro, que se sienta suave cuando se presiona suavemente; no debe sentirse blanda, lo cual es un signo de maduración excesiva. Si tiene unos días para que madure el aguacate, opte por un aguacate que sea de un verde más brillante y se sienta firme, pero no duro como una roca, cuando se aprieta suavemente. Los aguacates firmes tardarán unos cuatro o cinco días en madurar, así que asegúrese de planificar con anticipación. Para madurar rápidamente un aguacate, colóquelo en una bolsa de papel marrón con una manzana y déjelo reposar a temperatura ambiente durante dos o tres días.
CÓMO PELAR UN AGUACATE
Preparar un aguacate puede parecer un desafío, pero en realidad es una técnica simple y fácil de dominar. Comience usando un cuchillo largo y afilado para cortar el aguacate a lo largo alrededor de la semilla grande. Gire suavemente las mitades y sepárelas. Para quitar la semilla, deslice suavemente una cuchara debajo y levántela. También puede sostener el aguacate con una mano y golpear suavemente la semilla con el borde afilado del cuchillo, golpeando solo lo suficientemente fuerte como para insertar el borde en la semilla, y luego gire el cuchillo 45 grados, lo que desalojará la semilla del carne. Para quitar la piel, saque con cuidado la pulpa con una cuchara grande. Si planea usar el aguacate en cubos, sostenga la mitad del aguacate en una mano y use un cuchillo para marcar la pulpa, sin cortar la pelar - luego use una cuchara grande para sacar el aguacate cortado en cubitos o puede darle la vuelta a la cáscara y usar el cuchillo para cortar suavemente el aguacate cortado en cubitos de la cáscara.
Si no está usando el aguacate de inmediato, espolvoréelo con jugo de cítricos o vinagre blanco para evitar que se dore.
RECETAS DE AGUACATE
Todas las recetas cortesía del Tablero de aguacate Hass
Hash Browns de aguacate Hass
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
1/2 cucharada de jugo de limón
1 (8 onzas) de aguacate, cortado en cubitos
1 1/2 libras de papas fritas congeladas con cebolla
1/4 taza de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
6 cucharadas de crema agria para decorar
3 cucharadas de salsa de tomate preparada para decorar
1 cucharada de cilantro picado para decorarDirecciones:
1. Mezcle suavemente el jugo de limón con el aguacate y reserve.
2. En una sartén grande, cocine las papas en aceite caliente, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
3. Doble suavemente el aguacate en croquetas de patata y continúe cocinando hasta que esté bien dorado, aproximadamente 3 minutos.
4. Cubra cada porción con 1 cucharada de crema agria y 1/2 cucharada de salsa.
5. Espolvorea cada uno con 1/2 cucharadita de cilantro.Hamburguesas de aguacate con queso cheddar ahumado
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1 paquete (1 onza) de mezcla para salsa ranch
1 libra de carne molida magra
1/3 taza de cebolla morada picada
1/4 taza de salsa barbacoa
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y triturado
4 rebanadas de pan de masa madre
3/4 taza de queso cheddar ahumado rallado
4 hojas de lechuga romana
8 rodajas de tomateDirecciones:
1. Coloque 1/4 de la mezcla de rancho seco en un tazón pequeño y reserve.
2. En un tazón mediano, mezcle la mezcla ranch restante, la carne molida, la cebolla y la salsa barbacoa y mezcle bien.
3. Forme 4 hamburguesas planas grandes y cocine a la parrilla a fuego medio durante 5 a 6 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.
4. Cubra cada uno con aproximadamente 3 cucharadas de queso rallado mientras aún esté caliente.
5. Ase las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente tostadas.
6. Agregue puré de aguacate a la mezcla ranchera seca restante y mezcle bien.
7. Para armar, cubra cada rebanada de pan con una hoja de lechuga, 2 rebanadas de tomate y una hamburguesa.
8. Agregue una cucharada colmada de aguacate sazonado.Cupcakes de aguacate con glaseado de queso crema
Rinde 12 porcionesIngredientes de la magdalena:
1 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla
2 huevos
1 taza de aguacate triturado
1/2 taza de suero de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
1/2 taza de nueces picadasIngredientes para glaseado:
2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
1/2 taza de mantequilla ablandada
2 tazas de azúcar glass tamizada
1 cucharadita de extracto puro de vainillaDirecciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase un molde para muffins de 12 tazas.
2. Batir el azúcar y la mantequilla, añadir los 2 huevos y el aguacate y mezclar bien.
3. Agregue el bicarbonato de sodio al suero de leche y agregue a la masa.
3. Agregue las especias a la harina y luego agregue la mezcla de harina a la masa mezclando bien.
4. Espolvorea ligeramente las nueces con harina y agrégalas a la masa.
5. Vierta la masa en moldes para muffins y hornee por 35 a 40 minutos.
6. Cubra con glaseado (ver preparación de glaseado) .Preparación de glaseado:
1. En un tazón mediano, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso.
2. Mezcle la vainilla y luego agregue gradualmente el azúcar de repostería.
3. Escarcha los cupcakes y guarda el glaseado sobrante en el refrigerador.
Aquí algunas otras recetas de aguacate para disfrutar durante todo el año:
Filete de falda a la parrilla y ensalada de aguacate y maíz
Ensalada de tomate y aguacate con aderezo verde Emperatriz
Aguacates para toda la familia
