Tortas de cangrejo auténticas - SheKnows

Una de las mejores formas de disfrutar el sabor fresco del mar es preparando un lote de auténticos pasteles de cangrejo. Estas sabrosas empanadas se empacan con un delicioso cangrejo y se fríen a la perfección dorada, luego se rematan con una salsa de limón y alcaparras que dejará felices a sus papilas gustativas.

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Tortas de cangrejo auténticas

Tamaño de la porción de 6 a 8

Ingredientes:

• 3 tazas (1 libra) de carne de cangrejo cocida y fresca
• 1/3 taza de pan rallado panko
• 3 cebolletas, finamente picadas
• 2 cucharadas de perejil italiano picado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon granulada
• 2-3 gotas de salsa picante estilo Luisiana
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal kosher y pimienta recién molida
• 1/4 taza de harina para espolvorear
• 1/2 taza de aceite vegetal para freír
• Rodajas de limón

Direcciones:

1. Escurre el líquido de la carne de cangrejo. Recoja y retire todos los trozos de concha o cartílago.
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2. Agregue la carne de cangrejo, el pan rallado, las cebolletas y el perejil en un tazón grande.
3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el huevo, el Dijon, la salsa picante y la salsa Worcestershire.
4. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla de cangrejo y mezcle suavemente hasta que se combinen.
5. Use sus manos para dar forma a la mezcla en pasteles de cangrejo.
6. Espolvoree los pasteles de cangrejo con harina y refrigérelos durante 1 hora antes de freírlos.
7. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue con cuidado los pasteles de cangrejo (en tandas, si es necesario) y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
8. Sirva con salsa rémoulade y una rodaja de limón fresco.

Cuando se forman en pequeñas empanadas, los pasteles de cangrejo son un aperitivo sabroso, mientras que los pasteles de cangrejo más grandes son maravillosos como plato principal cuando se sirven sobre ensaladas verdes o con papas o arroz.

Salsa rémoulade de limón y alcaparras

Tamaño de la porción 1 taza

Ingredientes:

• 1 taza de mayonesa de buena calidad
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Ralladura de 1 limón
• 1 chalota picada
• 1 o 2 pepinillos picados
• 2 cucharadas de alcaparras picadas
• 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
• 1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
• Sal kosher y pimienta recién molida al gusto

Direcciones:

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