Este es el Bellini para acabar con todos los Bellinis. Este es el Bellini que todos los demás sueñan con ser de mayores. No solo el néctar de pera fresca y el champán hacen una combinación asesina, sino que las hermosas rodajas de pera escalfadas con vino tinto agregan una pequeña guarnición bastante sexy, ¿no crees?
Historia relacionada. Giada De Laurentiis acaba de compartir la receta de cóctel refrescante perfecta llena del mejor sabor de otoño
Sí, yo también lo pensé, por lo que probablemente esta será mi bebida de brunch navideña hasta el final de los tiempos. Eso, y me da una excusa para seguir comprando champán y vino tinto.
Receta Bellini de peras escalfadas con vino tinto
Para 8 porciones
Ingredientes:
Para los Bellini
- 2 botellas de champán frío (nos encanta Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 tazas de néctar de pera
- 1 pera picada
- Azúcar para llanta
Para la guarnición de pera pochada
- 1-1 / 2 tazas de vino tinto seco
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 naranja, exprimida y rallada
- 1 rama de canela
- 2 peras maduras firmes, peladas, sin tallos
Direcciones:
- Para hacer las peras, en un cazo a fuego medio-alto, agrega el vino tinto, la miel, el jugo y la ralladura de naranja y la ramita de canela. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Corte 1/2 pulgada de la base de las peras, creando fondos planos. Agregue las peras al vino en la cacerola y gírelas cada 3 a 5 minutos para obtener un color uniforme. Haga esto durante unos 20 minutos o hasta que las peras tengan un color brillante.
- Una vez que las peras estén coloreadas, retire la cacerola del fuego y coloque las peras (y la salsa) en el refrigerador para que se enfríen durante aproximadamente 3 a 4 horas.
- Una vez que las peras y la salsa estén frías, prepara los Bellinis. Vierta el néctar y los trozos de pera en 8 copas de champán, llenándolas aproximadamente a 3/4 del camino. Rematar cada uno con champán.
- Corta las peras en rodajas finas y decora los bordes de los vasos con las rodajas de pera escalfadas al vino tinto. Agregue una cucharadita más o menos del líquido de vino tinto en los vasos para crear un hermoso aspecto degradado.
Más recetas de mimosa
Cómo hacer una barra de mimosa
Receta clásica de mimosa
Mimosa recién exprimida
