Un chili relleno deconstruido se convierte en un sándwich de queso a la parrilla.
Me encanta satisfacer un antojo de una manera no tradicional. El mexicano es algo que anhelo mucho, pero en realidad no hay ningún gran restaurante mexicano cerca para ayudar. Un reciente antojo de chili relleno impulsó la idea de deconstruir el popular platillo mexicano y crear un queso asado con algunos de los ingredientes típicos. Todavía extrañaba el interminable guacamole y papas fritas para comenzar, pero este sándwich picante y cursi definitivamente eliminó ese antojo.
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Receta de sándwich de queso a la parrilla con chile relleno
Rendimientos 1
Ingredientes:
- 1 chile poblano
- 2 rebanadas de pan
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 taza de queso rallado (cheddar, pepper jack o Monterey Jack)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 jalapeño en escabeche, sin semillas y picado
Direcciones:
- Precaliente el horno a fuego alto. Coloque la rejilla superior en el tercio superior del horno. Una vez caliente, coloque la pimienta entera directamente sobre la rejilla y ase hasta que la piel se queme y ennegrezca por todos lados, aproximadamente 10 minutos, volteando cada pocos minutos. Coloque el pimiento en una bolsa, ciérrelo y déjelo reposar durante 10 minutos. Retirar de la bolsa, pelar la piel exterior, cortar por la mitad, quitar las semillas y reservar.
- Caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue aceite.
- Batir el huevo y la leche en un tazón pequeño y agregar a la sartén una vez caliente.
- Dobla los lados del huevo para crear una forma rectangular, dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté bien cocido. Apague el fuego y reserve.
- Unte con mantequilla 1 lado de cada rebanada de pan.
- Coloque el pimiento en el lado sin mantequilla de 1 rebanada de pan, cubra con huevo, luego queso rallado y jalapeño picado. Coloque la otra rebanada de pan encima, con la mantequilla hacia arriba.
- Caliente la sartén a fuego medio, coloque el sándwich en la sartén y cocine durante unos 3 minutos por lado, presionando la parte superior con una espátula para ayudar a dorar el pan y derretir el queso.
- Retirar de la sartén, cortar en rodajas y servir caliente.
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