Quizás se esté preguntando cuál es el problema de comer alimentos cultivados localmente. Claro, está de moda y es más respetuoso con el medio ambiente, pero también es una alternativa sabrosa y fresca a la comida de hace días en los supermercados. Si estás debatiendo si convertirte o no en un locavore, aquí tienes algunos datos que debes analizar.
Los alimentos cultivados localmente saben mejor
Los alimentos cultivados localmente son más frescos y de temporada, lo que se traduce en un mejor sabor. Su agricultor local, que siembra y cosecha para los consumidores locales, puede cultivar cultivos de temporada que se encuentran en sus alturas de frescura, valor nutricional y, por extensión, sabor. El consumo de sus cultivos de temporada locales también significa que son más abundantes y, por lo tanto, menos costosos.
Considere esto: las frutas y verduras que le gusta comer durante todo el año están disponibles a expensas del sabor. Es más probable que las cantidades masivas de frutas y verduras en su gran tienda de comestibles se cultiven fuera de temporada y se recojan antes de que estén maduras.
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Los alimentos cultivados localmente son más ecológicos y más seguros
Los alimentos cultivados localmente tienen menos impacto ambiental que sus contrapartes de los supermercados; recorren distancias más cortas, minimizando el consumo de energía y la contaminación. Son mejores para usted porque se manipulan menos y tienen menos exposición a contaminantes dañinos. Por el contrario, los alimentos que viajan desde lejos dejan una mayor huella de carbono y tienen más oportunidades de entrar en contacto con una mayor variedad de contaminantes. Más contaminantes significan más daño al medio ambiente y un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos para usted, el consumidor.
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Los alimentos cultivados localmente ofrecen más variedad
Sus compras permiten a los productores locales resistir la presión de producir cultivos específicos de alto rendimiento; tienen la libertad de probar pequeñas cosechas de diversas frutas y verduras. Esto puede significar un cultivo totalmente diferente o diferentes variedades de un solo cultivo. Así como el productor puede probar nuevas frutas y verduras, usted también lo hace.
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Los alimentos cultivados localmente benefician a su comunidad
La compra de alimentos cultivados localmente apoya a su comunidad y fomenta la construcción comunitaria. Cada vez que compra alimentos cultivados localmente, contribuye directamente a su economía local. También se asegura de que las manos que trabajaron y cuidaron la cosecha realmente cosechen los beneficios económicos. Además, cuando compra a su productor local, crea un vínculo directo con esa persona en lugar de una conexión con una tienda de comestibles corporativa sin rostro.
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Las ventajas de consumir alimentos cultivados localmente van más allá del beneficio inmediato de frescura y sabor. Puede hacer su parte para cuidar el medio ambiente y su comunidad, un delicioso bocado a la vez. Ahora, esa es algo en lo que puedas hundir tus dientes!
Cómo comer localmente en invierno
Comer localmente ofrece una gran cantidad de beneficios, desde alimentos más frescos hasta economía y respeto al medio ambiente. Aprenda a colocar sus guantes en productos de temporada durante todo el año.
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