¿Qué hace que un brownie sea mejor? ¡Bebida alcohólica!
La única vez en mi vida que disfruté de Guinness fue en Irlanda en la gira de la fábrica de Guinness cuando me entregaron una pinta gratis en la sala de degustación en lo alto de las calles de Dublín. Estoy pensando en el hecho de que tenía un jet lag severo, trabajando aproximadamente una hora de sueño después de nuestra vuelo transatlántico y el hecho de que era gratis eran las únicas dos razones por las que la cerveza sabía bien para yo ese día. Cada vez antes y desde entonces, tomo un sorbo esperando un sabor a chocolate y me decepciono por completo cuando, por supuesto, no sabe a chocolate.
La solución a eso es, por supuesto, ponerlo en chocolate. Si bien no soy muy fan de beberlo directamente, Guinness es delicioso en guisos a fuego lento y productos horneados con chocolate, siendo los brownies uno de ellos. Estos boozy boozy son perfectos y festivos para cualquier celebración del Día de San Patricio.
Receta de brownies de Guinness con crema batida de menta
Rinde 16
Ingredientes:
Para los brownies
- 3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 barra de mantequilla
- 6 onzas de chispas de chocolate amargo
- 6 onzas de chispas de chocolate semidulce
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 onzas de Guinness
Para la crema batida de menta
- 4 onzas de crema espesa
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/8 de cucharadita de extracto de menta
- 1 gota de colorante verde para alimentos (opcional)
Direcciones:
- Caliente la Guinness en una olla pequeña a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Reservar y dejar enfriar.
- Precaliente el horno a 300 grados F y forre una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o similar con papel pergamino.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en un tazón mediano.
- Batir los huevos, la vainilla y el azúcar en un tazón grande. Agregue la Guinness enfriada y vuelva a batir para combinar.
- Vierta la mezcla de mantequilla y chocolate lentamente en un tazón grande y mezcle.
- Agregue la harina y la sal al tazón grande en lotes y bata hasta que se combinen.
- Vierta la masa en la fuente para hornear forrada de pergamino y extienda uniformemente en las esquinas.
- Hornee durante 40-45 minutos hasta que los brownies estén bien cocidos pero aún blandos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en 16 trozos.
- Mientras tanto, haga la crema batida agregando la crema espesa en un tazón pequeño y batiendo a fuego alto con una batidora de mano hasta que esté batida.
- Agregue lentamente el azúcar, el extracto y el colorante para alimentos si lo usa y vuelva a batir hasta que se distribuya uniformemente.
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